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Schokotörtchen (Österreich)
Zubereitungszeit: 80–90 Minuten
Zutaten für ca. 7 Portionen:
70 g Butter
70 g Zucker
4 Eigelb
70 g dunkle Schokolade, geschmolzen
70 g Mandelkerne, gemahlen
20 g Paniermehl
4 Eiweiß
7 Portionsförmchen (C 6 cm)
500 ml Vanillesoße
200 ml steif geschlagene Sahne
Schokoladensoße
Puderzucker
Zubereitung:
1. Butter, Zucker und Eigelb cremig
rühren. Die etwas abgekühlte Schokola-
de, Mandeln und Paniermehl unterrüh-
ren. Zuletzt das steif geschlagene Ei-
weiß locker unterheben.
2. Masse in gefettete Portionsförmchen
verteilen. In ein mit etwa 750 ml Wasser
gefüllte Universalblech stellen und of-
fen garen.
3. Auf Teller einen Spiegel aus mit Sah-
ne vermischter Vanillesoße gießen. We-
nig Schokoladensoße darauf geben, mit
einem Holzstäbchen dekorative Muster
ziehen.
4. Törtchen mit einem Messer vom
Formrand lösen, jeweils ein Törtchen
auf einen vorbereiteten Teller stürzen.
Mit Puderzucker bestäubt lauwarm ser-
vieren.
Einstellung:
c \ Gebäck \ Schokotörtchen
Backzeit: ca. 52 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 140–160 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 35–40 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 35–40 Minuten + Vorheizen
Gebäck
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