Ober-Unterhitze V - Miele H 5050 Anwenderhandbuch

Ober-Unterhitze V

Kuchen/Gebäck
Rührteig
Sandkuchen, Rehrücken
Napfkuchen
Rührkuchen (Blech)
Marmor-, Nusskuchen (Form)
Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech)
Obstkuchen (Blech)
Obstkuchen (Form)
3) 4)
Tortenboden
3) 4)
Kleingebäck (Plätzchen)
3) 4)
Biskuitteig
3) 4)
Torte (2 bis 6 Eier)
3) 4)
Rolle
Knetteig
Tortenboden
Streuselkuchen
3) 4)
Kleingebäck (Plätzchen)
Quarktorte
3)
Apfeltorte, gedeckt
Aprikosentorte mit Guss
3)
Wähe
Hefeteig/Quark-Öl-Teig
Hefeteig aufgehen lassen
Gugelhupf
Streuselkuchen
Obstkuchen (Blech)
Weißbrot
3)
Vollkornbrot
3) 4)
Pizza (Blech)
3)
Zwiebelkuchen
Apfeltaschen
3) 4)
Brandteig , Windbeutel
3)
Blätterteig
3)
Eiweißgebäck , Makronen
1) Die Angaben in eckigen Klammern gelten für Geräte mit drei Einschubhöhen, wenn abweichend.
2) Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für einen nicht vorgeheizten Garraum.
Bei einem vorgeheizten Garraum verkürzen sich die Zeiten um ca. 10 Minuten.
3) Garraum vorheizen.
4) Während der Aufheizphase nicht die Schnellaufheizung einsetzen (Aufheizphase – normal).
5) Legen Sie den Rost auf den Garraumboden und stellen Sie das Gefäß darauf.
6) Einschubebene für Hefeteig, bei Quark-Öl-Teig Einschubebene 3 verwenden.
Wählen Sie im Allgemeinen die untere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzes-
ten Zeit.
3)
3)
Temperatur Empfohlene
in °C Einschubebene
150–170
170–190
170–190
150–170
170–190
170–190
160–180
170–190
170–190
170–190
180–200
170–190
170–190
160–180
160–180
170–190
170–190
220–240
50 Garraumboden
160–180
170–190
170–190
160–180
190–210
190–210
180–200
160–180
180–200
190–210
120–140
Backtabellen
1)
in Min.
2 [1]
2
2
2 [1]
2
2
2
2
3 [2]
3 [2]
2
2
2
3 [2]
2
2
2
1
5)
1[1 oder 2]
6)
2
6)
2
1 [2]
2
2
2
2
3 [2]
2
2
Zeit
2)
60–70
65–80
25–40
60–80
45–50
35–55
55–65
20–25
15–25
15–35
12–16
15–20
45–55
15–25
85–95
45–65
55–75
35–50
15–30
50–60
35–45
35–50
50–60
50–60
30–45
25–35
25–30
35–45
15–25
25–50
17