Hinweise Zum Braten - Miele H 4402-60 E Gebrauchs- Und Montageanweisung

Empfehlungen
Betriebsart
Heissluft plus U Sie können auch mit "Ober-Unterhitze V" arbeiten.
Geschirr
jedes hitzebestän-
dige Geschirr
Einschubebene
1 von unten
Vorheizen
nicht erforderlich Das Geschirr auf den Rost in den kalten Garraum setzen.
Temperatur
Siehe Brattabelle
Bratzeit
Siehe Brattabelle
Anmerkungen
Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform, Bratschlauch/-beutel,
Römertopf, Rost auf Universalblech
Wir empfehlen das Braten im Topf, da
– genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Sauce bleibt.
– der Garraum sauberer bleibt als beim Braten auf dem Rost.
Bei "Ober-Unterhitze V" für Geflügel bis zu 1 kg, Roastbeef,
Filet, Fisch, die Einschubebene 2 benutzen.
Vorheizen ist nur bei Roastbeef und Filet erforderlich.
– Temperatur nicht höher einstellen als angegeben ist. Das
Fleisch wird zwar braun, aber nicht gar.
– Bei "Heissluft plus U" die Temperatur ca. 20 °C niedriger
als bei "Ober-Unterhitze V" einstellen.
– Bei Braten ab 3 kg eine ca. 10 °C niedrigere Temperatur
einstellen, als in der Brattabelle angegeben ist.
Der Bratvorgang dauert zwar etwas länger, aber das
Fleisch wird gleichmässig gar und bekommt keine zu dicke
Kruste.
– Zum Braten auf dem Rost eine um 20 °C niedrigere Tempe-
ratur einstellen als zum Braten im Topf.
Bratzeit ermitteln: Höhe des Bratens mit der Zeitangabe pro
cm multiplizieren:
– Rind/Wild: 15 – 18 Min./cm
– Schwein/Kalb/Lamm: 12 – 15 Min./cm
– Roastbeef/Filet: 8 – 10 Min./cm

Hinweise zum Braten

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