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Tipps und Tricks
Sanftgegartes Fleisch kühlt zu
schnell aus
Sanftgegartes Fleisch warmhalten
Auftauen und Wärmen
Auftauen mit
CircoTherm
Heißluft
60
Hinweis:
Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und
braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach dem
Sanftgaren mit dem Grill auf Einschubhöhe 3 mit
250 ºC für 3 5 Minuten knusprig überbacken.
Auf vorgewärmten Tellern mit sehr heißer Soße servieren.
Schalten Sie die Betriebsart: Warmhalten ein und stellen Sie die
Temperatur auf 60 ºC ein. Kleine Fleischstücke können Sie bis
zu 45 Minuten und große Fleischstücke bis zu 2 Stunden
warmgehalten werden.
In diesem Kapitel lesen Sie,
H
wie Sie mit CircoTherm
H
wie Sie die Betriebsarten Auftaustufe, Vorwärmen,
Warmhalten und Sabbatprogramm anwenden
Verwenden Sie zum Auftauen und Garen von Gefrier
und Tiefkühlprodukten die CircoTherm
Beachten Sie hierbei folgende Punkte:
H
Aufgetaute Gefrier und Tiefkühlprodukte (vor
allem Fleisch) benötigen kürzere Garzeiten als
frische Produkte
H
Die Garzeit von gefrorenem Fleisch verlängert sich
um die Auftauzeit
H
Tauen Sie gefrorenes Geflügel vor dem Garen
immer auf, um die Innereien entfernen zu können
H
Garen Sie gefrorenen Fisch mit den gleichen
Temperaturen wie frischen Fisch
Heißluft auftauen
Heißluft.
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