Sousvide Garen; Zubereiten Der Speisen - Electrolux EBSL7CN Benutzerhandbuch

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Ist die Wasserschublade
nach der Befüllung mit
Wasser nass, wischen
Sie sie vor dem Einsetzen
in das Gerät mit einem
weichen Tuch ab.
4. Schalten Sie das Gerät ein.
5. Stellen Sie eine Dampfgarfunktion und
die Temperatur ein.
6. Stellen Sie bei Bedarf die Funktion
Dauer
Nach ca. 2 Minuten ist der erste
Dampf sichtbar. Sobald das Gerät die
eingestellte Temperatur fast erreicht
hat, ertönt ein Signalton.
Am Ende der Garzeit ertönt der Signalton.
7. Schalten Sie das Gerät aus.
8. Leeren Sie die Wasserschublade nach
dem Dampfgaren.
VORSICHT!
Das Gerät ist heiss. Es
besteht
Verbrennungsgefahr.
Seien Sie beim Leeren
der Wasserschublade
vorsichtig.
9. Nach dem Dampfgaren kann sich
Kondensation auf dem Boden des
Garraums ansammeln. Trocknen Sie
stets den Garraum, wenn das Gerät
abgekühlt ist.
Lassen Sie das Gerät bei
geöffneter Tür vollständig
trocknen. Um das Trocknen
zu beschleunigen, schliessen
Sie die Tür und heizen das
Gerät mit Heissluft und einer
Temperatur von 150℃ etwa
15 Minuten lang auf.
Ist das Wasser in der
Wasserschublade fast
aufgebraucht, ertönt ein
Signal, und die
Wasserschublade muss wie
oben beschrieben aufgefüllt
werden, um mit dem
Dampfgaren fortzufahren.
oder Ende ein.
Am Ende des
Dampfgarzyklus läuft das
Kühlgebläse des Geräts mit
höherer Drehzahl, um den
überflüssigen Dampf besser
abzuleiten. Dies ist normal.

6.12 SousVide Garen

• Durch das Vakuumieren kann nichts
aus dem Gargut austreten, weder
Geschmackstoffe oder Aromen noch
Flüssigkeit.
• Fleisch und Fisch werden weich, zart
und saftig.
• Die Mineralien und Vitamine der
Lebensmittel bleiben erhalten.
• Es werden weniger Gewürze benötigt,
da die Speisen ihren natürlichen
Geschmack behalten.
• Die Arbeit wird erleichtert, da es nicht
notwendig ist, die Speisen gleichzeitig
vorzubereiten und zu servieren.
• Die niedrige Gartemperatur verhindert
ein Verkochen.
• Durch die Portionierung der Speisen
lassen sich diese einfacher handhaben.

Zubereiten der Speisen

1. Reinigen und schneiden Sie die
Zutaten.
2. Würzen Sie die Zutaten.
3. Geben Sie die Zutaten in geeignete
Vakuumbeutel.
4. Verschliessen Sie den Beutel so, dass
er möglichst wenig Luft enthält.
5. Die Beutel müssen kühl gelagert
werden, wenn sie nicht sofort gegart
werden.
6. Fahren Sie mit der Funktion SousVide
Garen fort, und befolgen Sie für die
ausgewählte Speise die Angaben in
den Kochtabellen oder in den
Rezepten mit dem Koch-Assistent.
7. Öffnen Sie den Beutel und servieren
Sie die Speisen.
8. Optional: Fleisch können Sie zum
Beispiel danach noch anbraten oder
grillen, damit es eine schöne Kruste
und den typischen Bratengeschmack
bekommt.