Doby Varenia Mäsa - Silvercrest SDG 950 C3 Bedienungsanleitung

__292163_Dampfgarer_B4.book Seite 34 Donnerstag, 9. November 2017 12:57 12
8.3 Doby varenia mäsa
• Zvo te výlu ne chudé, mäkké mäso, z
ktorého úplne odstránite tu né asti.
• Kúsky mäsa by nemali by príliš hrubé.
Mäso, ktoré sa hodí na grilovanie, sa
dá aj dobre dusi v pare.
• Tuk, ktorý sa ešte v mäse nachádza, sa
pri dusení v pare ešte redukuje.
Mäso Množstvo
Hovädzie 250 g
mäso
Karbonátky 500 g
Brav ové 400 g ale-
mäso bo 4 kúsky
Jah acina 4 kúsky
Klobásky, 400 g
párky
Kuracie 400 g
prsia
Kuracie 2 kusy
stehná
34 SK
• Predovšetkým hydina sa musí celkom
prevari , aby sa predišlo nebezpe en-
stvu infekcie salmonelózy.
• Klobásky a párky poprepichujte, aby
nepraskali.
• Pre surové klobásy dusenie v pare nie
je vhodné. Klobásky musia by vopred
uvarené (napr. safalátky, viedenské
párky at .).
Doba va-
renia
10 – 15 min - v plátkoch, napr. filet steak, rostbeef
22 – 24 min - z hovädzieho mäsa alebo zmiešaného mle-
tého mäsa
10 – 15 min - v plátkoch, napr. filé, svie ková
15 – 20 min - plátky, napr. kotleta, filé
10 – 15 min - len varené klobásky a párky, napr. frankfurt-
ské párky, špeká iky, safalátky, párky v rož-
ku at .
- pred prípravou v parnom hrnci napicha
kožu
15 – 20 min - pred prípravou v parnom hrnci odstrá te
kožu
- mäso musí by bezpodmiene ne dobre udu-
sené
20 – 30 min - mäso musí by bezpodmiene ne dobre udu-
sené
- po príprave v parnom hrnci prípadne dopie-
c dohneda v grile
Poznámky