Tescoma Bio exclusive Gebrauchsanleitung Seite 40

TEMPI DI COTTURA DI RIFERIMENTO NELLA PENTOLA A PRESSIONE BIO EXCLUSIVE
CARNE – PRESSIONE ALTA
Manzo
Arrotolato
Roast beef
Lombo
Zuppa di carne
Lingua
Maiale
Affumicato
Arrotolato
Piede bollito
Arrosto
Vitello
Arrosto
Testa
Coscia
Lingua
Agnello
Coscia
Pollame
Piccione
Pollo
Gallina
Frattaglie
Cacciagione
Coniglio
Lepre arrosto
Costolette
Coscia
CEREALI – ALTA PRESSIONE
Avena e mais
Farina di avena
Farina di mais
Malto
Granoturco
I tempi qui sotto citati sono calcolati dal momento in cui il vapore inizia a fuoriuscire
dalla valvola operativa. Quando questo accade, abbassate la fonte di calore. Tutti
i tempi qui sotto citati sono solo di riferimento e dipendono dagli ingredienti, la
loro quantità, qualità, temperatura iniziale, fonte di calore, etc. Ci potrebbero esser
differenze con i tempi qui sotto indicati; determinerete tempi accurati in base alla
vostra esperienza.
tempo in min
20-30
30-40
30-40
35-40
45
20
20-30
25-30
30-35
12-15
15
15-20
15-20
30
8-10
15
15-20
15
15
15
10
20-30
5
6
6
10
PESCE, FRUTTA E VERDURA
– BASSA PRESSIONE
Pesce
A seconda della quantità
Patate
Patate affettate salate
Patate con buccia
Frutta
Mele affettate
Pere affettate
Verdure
Spinaci
Peperoni
Sedano affettato
Aglio affettato
Broccoli
Fagioli
Rape
Carote
Asparagi
Cavoletti di Bruxelles
Cavoli
Cavolfi ori affettati
Cavoli rossi
Crauti
Cavolo intero
ZUPPE E LENTICCHIE
– BASSA PRESSIONE
Zuppe
Zuppa di funghi
Brodo
Brodo di pollo
Coda di bue
Lenticchie
Piselli in umido
Fagioli in umido
RISO – BASSA PRESSIONE
Latte di riso
Risotto
tempo in min
6-8
7-9
10-15
2-5
2-5
2-3
3-4
3-5
4
5-6
5-6
5-6
6-8
6-10
8-10
7-12
8-9
8-10
10-12
15-18
2-5
25-30
25-30
25-30
10-12
25-30
7-8
5-7