Redmond RBM-М1907-E Bedienungsanleitung Seite 26

producten (controleer bereidheid van producten door het venster, indien nodig,
sluit het programma handmatig af). Merk op dat in het geval van het opnieuw
opstarten van het programma de kwaliteit van de gebakken brood kan van de
gewenste resultaat afwijken.
II. GEBRUIK VAN BROODBAKMACHINE
Doel en functies van de automatische programma's
In broodbakmachine REDMOND RBM-M1907-E zijn er 17 automatische bere-
idingsprogramma's. Ze kunnen niet alleen worden gebruikt om brood te bakken,
maar ook pap, rijst, yoghurt, jam koken enz.
Om deeg te laten rijzen laat het deksel gesloten zitten!
Bij gebruik vande broodbakmachine, volg de instructies van het boek «100
recepten» (inbegrepen).
1.Programma «BASIC»
Het wordt gebruikt voor het bakken van klassieke witte brood.
Het programma bevat 2 fazes van het kneden, rijzen van het deeg en het bak-
ken van brood. U kunt het gewicht, de kleur van de korst selecteren; er is de
functie van uitgestelde start beschikbaar. Handmatige aanpassing van de tijd
is niet beschikbaar.
2. Programma «FRENCH BREAD»
Het wordt gebruikt voor het bakken van zachte stokbrood met knapperige korst.
Het eist lange kneden en meer tijd vooer het rijzen van deeg. Dit programma
is aanbevolen voor het bakken van deegproducten die bevatten geen boter
(margarine) en melk.
Stokbrood wordt snel oudbakken, het is dus beter om niet meer dan een dag
te bewaren.
Het programma bevat 2 fazes van het kneden, rijzen van het deeg en het bak-
ken van brood. U kunt het gewicht, de kleur van de korst selecteren; er is de
functie van uitgestelde start beschikbaar. Handmatige aanpassing van de tijd
is niet beschikbaar.
3. Programma «WHOLE GRAIN BREAD»
Aangezien de bloem voor dit brood is zwaarder, voorverwarmt het programma
de ingrediënten gedurende half uur voor het kneden van het deeg en laat het
deeg «rijzen» voor een langere tijd. Brood van graanmeel is meestal kleiner en
dichter.
Het programma bevat 2 fazes van het kneden, rijzen van het deeg en het bak-
ken van brood. U kunt het gewicht, de kleur van de korst selecteren; er is de
functie van uitgestelde start beschikbaar. Handmatige aanpassing van de tijd
is niet beschikbaar.
4. Programma «SWEET BREAD»
Programma voor het bakken van zoete gebak met extra ingrediënten (vruchten,
noten, chocoladeschilfers, gekonfijte vruchten, rozijnen, enz.). Tijd voor deze
toevoegingen wordt door geluidsignaal doorgegeven.
Het programma bevat 2 fazes van het kneden, rijzen van het deeg en het bak-
ken. U kunt het gewicht van het product selecteren; er is de functie van uit-
gestelde start beschikbaar. De kleur van de korst is niet te selecteren; handmatige
aanpassing van de tijd is niet beschikbaar.
5. Programma «GLUTEN FREE BREAD»
Het is voor het bakken van brood uit glutenvrije meel.
Gluten - is een eiwit dat voorkomt in granen en geeft hoge bakeigenschappen
aan meel. Dankzij hem, het deeg wordt elastisch en veerkrachtig. Maar voor
sommigemensengluten is onacceptabel.
Het programma bevat 2 fazes van het kneden, rijzen van het deeg en het bak-
26
ken. U kunt het gewicht van het product selecteren; er is de functie van uit-
gestelde start beschikbaar. De kleur van de korst is niet te selecteren; handmatige
aanpassing van de tijd is niet beschikbaar.
6. Programma «EXPRESS»
Dit programma wordt gebruikt voor versnelde bakken van de witte brood.Voeg
extra ½ theelepel gist aan het deeg voor het witte brood gebaseerd op uitgaande
product van 1000 g.
Het programma bevat process van het kneden en relatief korte faze van het
rijzen en bakken.
Er is wel functie van uitgestelde start beschikbaar. De kleur van de korst is niet
te selecteren; handmatige aanpassing van de tijd is niet beschikbaar.
7. Programma «EUROPEAN BREAD»
Het is aanbevolen voor het bakken van verschillende soorten van wit brood en
brood van tarwe- en roggemeel.
Het programma bevat 2 fazes van het kneden, rijzen van het deeg en het bak-
ken. U kunt het gewicht van het product selecteren. Er is de functie van uit-
gestelde start beschikbaar. De kleur van de korst is niet te selecteren; handmatige
aanpassing van de tijd is niet beschikbaar.
8. Programma «CAKE»
Dit programma is ontworpen voor het bakken van cakes met verschillende
voellingen.
Het programma bevat 2 snelle fazes van het kneden en het bakken. Er is de
functie van uitgestelde start beschikbaar. Keuze van het gewicht van het gebak,
korstkleur en handmatige aanpassing van de tijd zijn niet beschikbaar in dit
programma.
9. Programma «PASTA DOUGH»
Programma voor het kneden van het flauwe deeg, die wordt gebruikt voor de
bereiding van noodles, ravioli etc., zonder lange baktijd. Het programma bevat
2 fazes van het kneden; functie van uitgestelde start en automatische opwarm-
ing zijn niet beschikbaar .
10. Programma «YEAST DOUGH»
Programma voor het bakken van het gistdeeg zonder lange baktijd. Het pro-
gramma bevat 2 fazes van het kneden en rijzen van het deeg. Er is geen hand-
matige aanpassing van de tijd; functies van uitgestelde start en automatische
opwarming zijn niet beschikbaar.
11. Programma «OATMEAL»
Het wordt aanbevolen voor de bereiding van de pappen op melk- en waterba-
sis. Handmatige aanpassing van de tijd is niet beschikbaar; functies van uit-
gestelde start en automatische opwarming zijn niet beschikbaar.
12. Programma «YOGURT»
Het programma is voor de bereiding van verschillnde soorten yoghurt. Bere-
idingstijd kan handmatig ingesteld worden in het bereik van 5 tot 12 uur met
interval van 10 minuten (de bereidingstijd staat standaardop 8 uur ingesteld).
Functies van uitgestelde start en automatische opwarming zijn niet beschikbaar.
13. Programma «JAM»
Het wordt gebruikt voor bereiding van jams, toppings voor het gebak, wafels
en ijs, ketchups, verschillendeaanmakingen, tevens voor de voorbereiding van
aantal producten voor de inmaak.De functies van handmatige instelling, uit-
gestelde start en automatische opwarming zijn niet beschikbaar.
14. Programma «BAKE»
Het programma bevat alleen opwarmingsprocess (zonder het kneden en rijzen).
Het wordt aanbevolen voor het bakken van cakes en bereiding van hoofdgerech-
ten. De functies van handmatige instelling, uitgestelde start en automatische
opwarming zijn niet beschikbaar. Het programma bevat alleen opwarmingspro-
cess (zonder het kneden en rijzen).
15. Programma «RICE/GRAIN»
Het wordt ontworpen voor het koken van rijst en verschillende kruimelige
pappen. Bereidingstijd kan ingesteld worden in het bereik van 20 minuten tot
1 uur 30 minuten met instelstap van 5 minuten (de bereidingstijd staat stan-
daardop 30 minuten ingesteld). De functies van uitgestelde start en automatische
opwarming zijn niet beschikbaar.
16. Programma «PILAF»
Het wordt ontworpen voor het koken van rijst en verschillende sorten pilav.
Bereidingstijd kan ingesteld worden in het bereik van 30 minuten tot 1 uur 30
minuten met instelstap van 5 minuten (de bereidingstijd staat standaardop 1
uur ingesteld). De functies van uitgestelde start en automatische opwarming
zijn niet beschikbaar.
17. Programma «DESSERT»
Het wordt ontworpen voor het bereiden van chocolade- en melkdesserten.
Bereidingstijd kan ingesteld worden in het bereik van 30 minuten tot 2 uur met
instelstap van 5 minuten (de bereidingstijd staat standaard op 1 uur ingesteld).
De functies van uitgestelde start en automatische opwarming zijn niet beschik-
baar.
Voorbereiding voor het werk
1. Zet de broodbakmachine op een stevige, vlakke ondergrond. Bij het instel-
len, zorg ervoor dat tijdens het werken van het apparaat zijn ventilatie
wordt niet gehinderd, de hete stoom die uit de gaten van het deksel stijgt
niet tot het behang, decoratieve bedekkingen, elektronische apparaten en
andere onderwerpen die kunnen worden beïnvloed door hoge
luchtvochtigheidbereiken.
2. Zorg ervoor dat de interne en externe onderdelen van de broodbakmachine
niet beschadigd zijn, en dat er geendeukjes en andere gebreken zijn.
3. Open het deksel met kijkvenster. Neem het handvat van de bakvorm en
draai het ietsjes tegen de klokwijzer en verwijder het met lichte inspanning
door omhoog te trekken. Zorg ervoor dat de ruimte rond de wal en het
kneedblad schoon zijn.
Leggen ingredienten
1. Bevestig de kneedblad aan de as op de bodem van de bakvorm en zorg
ervoor dat de verbinding veiligd is. Smeer de kom en kneedblad aan met
olie.
2. Weeg de benodigde ingrediënten volgens de gekozen recept, laad ze in
de kom.
3. Voor het bakken van het brood en bereiding van het deeg dient uextra
ingrediënten voorbereiden (kaas, ham, fruit, noten, rozijnen, enz.) volgens
recept. Alle producten moeten op kamertemperatuur (25-35°C) zijn, tenzij
anders staat vermeld in recept. Zet de belangrijkste ingrediënten in de
broodbakvorm volgens de volgorde vermeld in het recept.
• Eerst plaats de vloeibare ingrediënten (water, melk) en/of eieren in de
vorm. Water moet kamertemperatuur hebben (ongeveer 25-35°C), omdat
de te hooge watertemperatuur kan negatieve effect op de stijging van het
deeg hebben. Bij gebruik van de uitgestelde start, gebruik dan alleen
melkpoeder, anders melk kan omkrullen vóór de bereiding. Voeg suiker en
zout in de vloeibare ingrediënten strikte in overeenstemming met het
recept.
• Voeg de overige vloeibare ingrediënten bij (honing, stroop, melasse, enz.).
• Voeg de drogeingrediënten (eerst meel, daarna melkpoeder, kruiden,
specerijenenz.).
• Als laatste voeg de gist of bakpoeder. Deze componenten mogen niet in
contact met vloeistoffen komen, anders de fermentatie begint te vroeg:
als resultaat krijgt u een harde en grof brood. Gist mag niet met zout in
aanraking komen. Het wordt aanbevolen om een gat in de heuvel van
meel te maken en gist of bakpoeder erin te stoppen .
4. Zet de bakvorm in de verwarmingskamer van de broodbakmachine en
draai de vorm iets naar links. De vorm moet met de aandrijfas aangesloten