Silvercrest IAN 279291 Bedienungsanleitung Seite 50

Priprava:
1) Cvetačo razdelite na posamezne cvetove in
jih operite.
2) Cvetačo kuhajte z rezinami limone v vreli slani
vodi 8‒10 minut, tako da je cvetača ravno
dovolj mehka za ugriz. Pri odlivanju vode od
kuhanja dajte pribl. 150 ml na stran.
3) V loncu stopite maslo in dodajte moko ter ob
nenehnem mešanju v pribl. 1 minuti naredite
prežganko.
4) Ob nenehnem mešanju dolivajte vodo od
cvetače in vse skupaj pustite, da se kuha pribl.
2 minuti. Če je prežganka pregosta, ji posto-
poma dolivajte vodo, tako da pridobi mehko
konsistenco. Začinite jo z limoninim sokom,
soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
5) Cvetačo dajte v posodo za pripravo narastka
(pribl. 14 cm premera) in jo enakomerno
prelijte z omako.
6) Potem čez vse skupaj potresite sir in mandljeve
koščke.
7) Posodo za narastek postavite na pekač
8) Narastek pecite pri pribl. 200 °C v poprej
ogreti pečici na zgornji in spodnji vročini pribl.
20 minut na spodnjem vodilu.
Žepki iz listnatega testa z lososovim nadevom
Sestavine:
♦ 1 zavitek kosov listnatega testa (pribl. 8 kosov)
♦ 1 zavitek dimljenega lososa v rezinah (pribl.
200 g)
♦ 1 limona
♦ 1 čebula
♦ 1 lonček sveži sir (200 g)
♦ sveži koper
♦ sol in poper
♦ 1 rumenjak
SGB 1200 A2
Priprava:
1) Kose listnatega testa ločite med seboj in jih po
potrebi pustite, da se odtalijo.
2) Zmešajte sveži sir s soljo, poprom in sokom ene
limone.
3) Narežite čebulo na fine kocke.
4) Svežemu siru dodajte polovico lososa in čebulo
ter vse skupaj na grobo stlačite s paličnim
mešalnikom.
5) Narežite preostalega lososa na tanke trakove.
6) Dodajte lososa in koper k siru ter vse skupaj
premešajte.
7) Na vsak list testa dajte po eno žlico sirove
mase in testo prepognite.
8) Tako nastale žepke premažite z rumenjakom.
9) Položite žepke iz listnatega testa na pekač
Med posameznimi žepki pustite dovolj prostora,
saj bo listnato testo vzhajalo.
10) Žepke iz listnatega testa na zgornjem vodilu
pecite pri pribl. 220 °C zgornje in spodnje
vročine pribl. 25–30 minut. Listnato testo se
.
mora rahlo rjavo obarvati.
NAPOTEK
Navedena količina testa zadostuje za več
pekačev .
.
│
SI 47 ■