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Tipps zum
Sanftgaren
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht
so heiß wie konventionell
gebratenes Fleisch.
Sie wollen sanftgegartes Fleisch
warm halten.
Aufläufe, Gratins,
Toasts
Aufläufe
Auflauf, süß
Soufflee
Nudelauflauf
Lasagne
Kartoffelgratin, rohe Zutaten,
g
,
max. 4 cm hoch
4
h h
Toast überbacken, 4 Stück
Toast überbacken, 12 Stück
Damit das gebratene Fleisch nicht zu schnell abkühlt, wärmen
Sie die Teller an und servieren Sie die Soßen sehr heiß.
Schalten Sie nach dem Sanftgaren die Temperatur auf 70 C
zurück. Kleine Fleischstücke können bis zu 45 Minuten, große
Stücke bis zu 2 Stunden warm gehalten werden.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie
zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der
Backofen bleibt sauberer.
Stellen Sie das Geschirr immer auf den Rost.
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der
Größe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs.
Die Tabellenangaben sind nur Richtwerte.
% = Ober /Unterhitze
4 = Umluftgrillen
: = 3D Heißluft
* = Grill, kleine Fläche
( = Grill, große Fläche
Zubehör und
Geschirr
Auflaufform
Auflaufform
Portionsförmchen
Auflaufform
Auflaufform
1 Auflaufform
,
2 Auflaufformen
Rost
Rost
Höhe
Heizart
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
1+3
:
4
*
4
(
Temperatur
Backdauer
in C
in Minuten
180 200
50 60
180 200
35 45
200 220
25 30
200 220
40 50
180 200
40 50
160 180
60 80
150 170
60 80
3
7 10
3
5 8
85
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