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Fisch
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Fisch
Forelle, frisch, dünsten*
Forelle, frisch, backen*
Lachsfilet, frisch, dünsten*
Zander, frisch, dünsten*
Zander, frisch, backen*
Kabeljau, frisch, dünsten*
Kabeljau, frisch, backen*
Karpfen, frisch, dünsten*
Karpfen, frisch, backen*
Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.
Für gedünsteten Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit,
z.B. Wein oder Zitronensaft in das Geschirr geben.
Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit
zerlassener Butter bestreichen.
Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in
Schwimmstellung im Geschirr steht. Das heißt, die
Rückenflosse zeigt nach oben. Damit der Fisch einen
festen Stand hat, stecken Sie eine angeschnittene
Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den
Bauchraum.
Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht
ein. Die Fische müssen aber etwa gleich groß oder
gleich schwer sein.
Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg.
Stellen Sie 1,1 kg ein.
Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach oben
in das Geschirr.
Gewichtsbereich
in kg
0,3 1,5
0,3 1,5
0,1 1,5
0,5 2,0
0,5 2,0
0,5 2,0
0,5 2,0
0,8 2,0
0,8 2,0
Flüssigkeit
Einstellgewicht
zugeben
ja
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
ja
Gewicht des
schwersten Filets
ja
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
ja
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
ja
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
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