Inhaltsverzeichnis
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Programme
Hammelfleisch
Hammelbraten, gefroren*
Schulter
Programme
Wildfleisch
Hirschbraten, frisch
Schulter, Brust
Hirschbraten, gefroren*
Schulter, Brust
Rehkeule, ohne Knochen, frisch
Rehkeule, ohne Knochen, gefroren*
Hasenkeule, mit Knochen, frisch
Hasenkeule, mit Knochen, gefroren*
Wildschweinbraten, frisch
z.B. Schulter, Brust
Wildschweinbraten, gefroren*
z.B. Schulter, Brust
Kaninchen, frisch
62
Gewichtsbereich
in kg
0,5 2,0
Wildfleisch
Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt
saftiger, bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren
Geschmack können Sie das Wildfleisch vor dem
Garen über Nacht im Kühlschrank in Buttermilch,
Wein oder Essig marinieren.
Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie
das Gewicht der schwersten Keule ein.
Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen.
Stellen Sie das Gesamtgewicht ein.
Gewichtsbereich
in kg
0,5 3,0
0,5 2,0
0,5 3,0
0,5 2,0
0,3 0,6
0,3 0,6
0,5 3,0
0,5 2,0
0,5 3,0
Flüssigkeit
Einstellgewicht
zugeben
ja
Fleischgewicht
Flüssigkeit
Einstellgewicht
zugeben
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Gewicht der
schwersten Keule
ja
Gewicht der
schwersten Keule
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
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