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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Dörrgut
Aprikosen
Apfelschnitze
Birnen
Einkochen
Backofen-Funktion: Multi-Heißluft
• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden.
• Gläser mit Twist-Off oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind un-
geeignet.
• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten verwenden.
• Verwenden Sie zum Einkochen das Blech. Darauf haben bis zu sechs Gläser mit
je einem Liter Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein.
• Stellen Sie die Gläser so in das Blech, dass sie sich gegenseitig nicht berühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Blech, damit im Backofen ausreichend
Feuchtigkeit entsteht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (bei 1-Liter Gläsern
nach ca. 35-60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die Temperatur auf
100°C zurückstellen (siehe Tabelle).
Einkochtabelle
Preserve
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren, Himbee-
ren, reife Stachelbeeren
Unreife Stachelbeeren
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetschgen
Gemüse
2)
Karotten
Temperatur in °C
75
75
75
1)
Temperatur in°
160-170
160-170
160-170
160-170
Einsatzebene
2
2 / 4
2
2 / 4
2
2 / 4
Einkochen bis Perl-
C
beginn in Min.
35-45
35-45
35-45
50-60
Zeit in Stunden
(Richtwert)
8-12
6-9
9-13
Weiter kochen bei
100°C in Min.
---
10-15
10-15
5-10
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