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Backen
Beim Öffnen der Backofentür - während
oder am Ende des Garvorganges - auf
einen möglichen Dampfaustritt achten!
Hinweise zum Backen allgemein
• Zum Backen können Sie Ober-/Unterhitze
oder Heißluft verwenden.
• Richten Sie sich bei der Wahl von Ein-
schubebene, Temperatur und Backzeit
nach der Backtabelle und nicht nach evtl.
alten Erfahrungswerten mit anderen Back-
öfen. Die in der Backtabelle angegebenen
Werte sind speziell für diesen Backofen
ermittelt und getestet.
• Falls Sie in der Backtabelle keine Angaben
zu einer speziellen Gebäckart finden, so
wählen Sie die Angaben zu einer ähnlichen
Gebäckart.
• Bei Verwendung eines oder mehrer Back-
bleche den Rost entfernen.
• Backformen immer auf den Rost stellen.
• Lassen Sie Gebäck nicht im geschlosse-
nen Backofen abkühlen, um Kondenswas-
ser und Korrosion zu vermeiden. Ausnah-
me: Quarktorte 20 Minuten im Gerät aus-
kühlen lassen.
• Nach dem Backen sollte die Tür und das
Sichtfenster trockengewischt und die Tür evt.
etwas offen gelassen werden.
Backen mit Ober-/Unterhitze
• Die Ober-/Unterhitze eignet sich besonders
für das Backen von trockenen Kuchen, Brot
und Biskuit.
• Nur eine Einschubebene benutzen.
• Dunkle Backformen verwenden. Helle Back-
formen bräunen schlechter, da sie die
Wärme reflektieren.
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• Vorheizen ist möglich, aus Energie-
spargründen jedoch nur ausnahmsweise
bei Biskuit, Brot und Hefeteig, der noch auf-
gehen soll, zu empfehlen.
• Vorheizen verkürzt die angegebene Back-
zeit. Die Speisen erst in den Backofen ein-
schieben, wenn die vorgewählte Temperatur
erreicht ist, d.h. wenn die Backofenkontroll-
lampe erloschen ist.
Backen mit Heißluft
• Heißluft eignet sich besonders für das
Backen auf mehreren Ebenen, für feuchte
Kuchen und für Obstkuchen.
• Sie brauchen nicht vorheizen.
• Sie können gleichzeitig auf mehreren
Ebenen backen.
• Es können auch helle Backformen verwendet
werden.
• Unterschiedliche Backwaren können
gemeinsam gebacken werden, wenn die
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
• Die Backtemperatur ist in der Regel um
ca. 20 °C niedriger als beim Backen mit
Ober-/Unterhitze.
• Beim Backen von feuchten Blechkuchen
(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
bildung maximal zwei Bleche einschieben.
• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Blech früher als das andere heraus-
genommen werden. Eventuell muss auch
die Ebene gewechselt werden.
• Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
gleich dick und gleich groß zubereiten.
Ungleichmäßiges Gebäck bräunt auch
ungleichmäßig!
• Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken
werden, kann es zu einer stärkeren Dampf-
bildung und einem Niederschlag an der Tür
kommen. Dies ist ein natürlicher
Vorgang und beeinträchtigt nicht die
Funktionsweise des Gerätes.
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