Backen; Hinweise Zum Backen Allgemein; Backen Mit Ober-/Unterhitze; Backen Mit Heißluft-Plus - Privileg 51655 P Gebrauchs- Und Montageanleitung

Backen

Beim Öffnen der Backofentür - während
oder am Ende des Garvorganges - auf
einen möglichen Dampfaustritt achten!

Hinweise zum Backen allgemein

• Zum Backen können Sie Ober-/Unterhit-
ze oder Heißluft-Plus verwenden.
• Richten Sie sich bei der Wahl von Ein-
schubebene, Temperatur und Backzeit
nach der Backtabelle und nicht nach evtl.
alten Erfahrungswerten mit anderen
Backöfen. Die in der Backtabelle ange-
gebenen Werte sind speziell für diesen
Backofen ermittelt und getestet.
• Falls Sie in der Backtabelle keine
Angaben zu einer speziellen Gebäckart
finden, so wählen Sie die Angaben zu
einer ähnlichen Gebäckart.
• Backformen immer auf den Rost stellen.
• Bei Verwendung eines oder mehrer
Backbleche den Rost entfernen.
• Lassen Sie Gebäck nicht im geschlossenen
Backofen abkühlen, um Kondenswasser
und Korrosion zu vermeiden. Ausnahme:
Quarktorte 20 Minuten im Gerät ausküh-
len lassen
• Nach dem Backen sollte die Tür und das
Sichtfenster trockengewischt und die Tür
evt. etwas offen gelassen werden.

Backen mit Ober-/Unterhitze

• Die Ober-/Unterhitze eignet sich beson-
ders für das Backen von trockenen Ku-
chen, Brot und Biskuit.
• Nur eine Einschubebene benutzen.
• Dunkle Backformen verwenden. Helle
Backformen bräunen schlechter, da sie
die Wärme reflektieren.
• Backformen immer auf den Rost stellen.
• Vorheizen ist möglich, aus Energie-
spargründen jedoch nur ausnahmsweise
bei Biskuit, Brot und Hefeteig, der noch
aufgehen soll, zu empfehlen.
• Vorheizen verkürzt die angegebene Back-
zeit. Die Speisen erst in den Backofen ein-
schieben, wenn die vorgewählte Tempera-
tur erreicht ist, d.h. wenn alle Segmente des
Thermometersymbols leuchten.
Backen mit Heißluft-Plus
• Heißluft-Plus eignet sich besonders für
das Backen auf mehreren Ebenen, für
feuchte Kuchen und für Obstkuchen.
• Sie brauchen nicht vorheizen.
• Sie können gleichzeitig auf mehreren
Ebenen backen.
• Es können auch helle Backformen verwendet
werden.
• Unterschiedliche Backwaren können
gemeinsam gebacken werden, wenn die
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
• Die Backtemperatur ist in der Regel um
ca. 20 °C niedriger als beim Backen mit
Ober-/Unterhitze.
• Beim Backen von feuchten Blechkuchen
(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
bildung maximal zwei Bleche einschie-
ben.
• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Blech früher als das andere heraus-
genommen werden. Eventuell muss auch
die Ebene gewechselt werden.
• Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
gleich dick und gleich groß zubereiten.
Ungleichmäßiges Gebäck bräunt auch
ungleichmäßig!
• Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken
werden, kann es zu einer stärkeren
Dampfbildung und einem Niederschlag
an der Tür kommen. Dies ist ein natürli-
cher Vorgang und beeinträchtigt nicht die
Funktionsweise des Gerätes.
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