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Tableau de cuisson pour plats tests
Lesplatsmentionnés dansce tableaudecuissonsont
préparésconformément å la normeEN60350-1 afin
waqueS:
Sables
Une plaque
epe-tits åteauk'•
Une plaque
Génoisa
Nous vous suggérons de procéder å unp?échauffage pourtoutaliment å fairecuire.
* Cesaccessoires ne smt pasforcémentfournisavec le produit
ces accessöires ne Sont
Conseilspour la patisserie
Si le gateauest tropsec, augmentez latempéra-
•
ture de 1OOC et réduisezle temps de cuisson.
Si le gateauest trophumide,utilisezmoinsde
liquide ou baissezla températurede IOOC.
Si le gateauest tropfoncésurle dessus,placez-
le au niveauinférieur,baissezlatempérature et
augmentez le temps de cuisson.
Slil est bien cuit å Ilintérieur mais collant å
l'extérieur,utilisezmoinsde liquide,baissezla
température et augmentez le tempsdecuisson.
Conseilspour la påtisserie
•
Si la patisserie esttrop séche,augmentez la
température de IOOC etréduisezle tempsde
cuisson,Humectez l es couches de påteavecune
sauce composée de lait, d'huile, d'oeuf et de
yaourt.
Si la patisserie mettrop detempspourcuire,
faitesattentionå ce quel'épaisseur d e la patis-
seriequevousavezpréparée nedépasse pasla
profondeur de la plaque.
20/FR
Plaquestandard*
-p
stafidardt
Piat å charniére
rond d' un
diamétre de
26 cm sur grille
métalli ue"
fournis avecle
II sia it d'äcceSSOiresdiS Cfiibles dans
depermettre auxorganismes decontrölede tester
plus facilement le produit
'fonctionnernetit
gradins
3
Si la partiesupérieure dela patisserie doremais
quela partieinférieuren'estpascuite,vérifiez
quevousnlavezpasutilisétrop desaucepourle
basde Iapatisserie. E ssayez d e répandre Ia
sauce équitablementsur les couches de pate et
le haut de la patisserie afin de les dorer au
méme niveau.
Faitescuirela pateconformément a u modeet
la températureindiquésdans le tableaude
uisson.Si Iapartie inférieuren'est toujours
passuffisamment d orée,la prochainefois,
placez-laä un niveauinférieur.
Conseilspour la cuissondes légumes
Si le plat de légumes ne contient plus de jus et
devient trop sec, cuisez-les dans une casserole
avec un couvercleau lieu d'une plaque. Les ré-
cipientsclospréservent l ejus du plat.
Si unplat delégumesnecuit pas,faitesbouillir
IesIégumes aupréalable oupréparez-les comme
desalimentsenconserve et placez-les aufour.
xcv
160
commerce.
emps
emm
20
30
25
35
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