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5. DIRECTRICES DE COCCIÓN
5.1. TABLA DE COCCIÓN GENERAL
Categoría
Receta
Pequeños
pasteles/
Magdalenas
Bizcochos
(26 cm Ø)
Galletas/
Galletas de
mantequilla
Chouquettes
Pastelería
dulce
Budín de
Yorkshire
Merengues
Macarons
Tarta de
manzana
Tarta tatin
Suflé de
chocolate
Tarta de queso
Cruasanes
congelados
Pastelería
Strudel
dulce
congelado
Pan tostado
Pan y pan sin
levadura
Focaccia
N.° de
Programa
niveles
de cocción
Convección
1
Multinivel
2
Multinivel
3
Multinivel
Convección
1
Multinivel
2
Multinivel
Convección
1
Multinivel
2
Multinivel
3
Multinivel
1
Convección
2
Multinivel
1
Convección
1
Multinivel
1
Convección
1
Convección
1
Multinivel
1
Convección
1
Convección
1
Convección
1
Convección
2
Convección
3
Multinivel
1
Convección
1
Supergrill
1
Convección
Preca-
T°C
Accesorio de cocina
lentar
175 °C
Bandeja de horneado
160 °C
Bandeja de horneado
Bandeja de horneado +
150 °C
S
profunda
140 °C
Bandejas de horneado L2+L4+L6
Rejilla metálica +
170 °C
Molde
Rejilla metálica +
150 °C
S
Molde
Rejillas metálicas +
150 °C
Molde
150 °C
Bandeja de horneado
150 °C
Bandeja de horneado
Bandeja de horneado +
140 °C
S
profunda
140 °C
Bandejas de horneado L2+L4+L6
190 °C
Bandeja de horneado
170 °C
Bandeja de horneado
200 °C
S
Bandeja de horneado
90 °C
S
Bandeja de horneado
150 °C
S
Bandeja de horneado
Rejillas metálicas +
185 °C
S
Molde
Rejillas metálicas +
170 °C
S
Molde
Rejillas metálicas +
170 °C
S
Molde
Bandeja de horno +
200 °C
S
moldes
Rejillas metálicas +
150 °C
S
Molde
180 °C
Bandeja de horneado
180 °C
S
Bandejas de horneado
160 °C
Bandejas de horneado L2+L4+L6
210 °C
S
Bandeja de horneado
5 °C
N
Rejilla metálica
200 °C
S
Bandeja de horneado
ES 32
Tiempo de
cocción
Posición en
después del
el estante
precalenta-
miento* (min)
L3
20-30
L4
30-40
L2+L5
30-40
40-50
L2
30-40
L4
40-50
L1+L4
50-60
L3
25-30
L4
30-40
L2+L5
30-40
35-40
L4
25-35
L3
25-35
L3
20-30
90-160
L3
15-20
L2
60-70
L4
65-75
L2
40-60
L3
10-15
L2
50-65
L3
20-25
L2+L5
25-35
30-40
L3
30-45
L6
4-6
L2 o L3
25-35
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