Franke Easy Handbuch Seite 4

Program-Register Franke Combi-Steamer Easy
P
Prog. Funktion / Produkt
Nr.
Gerät vorheizen
1 Vorheizen Brat- / Backbereich
2 Vorheizen Dämpfen
3 Vorheizen Speiseanfertigung (Aufbereiten)
4 Speisen warmhalten / Holden
Speisenaufbereitung (-Fertigung)
5 À LA CARTE Teller Gemüse / Beilagen
6 À LA CARTE Teller Teigwaren / Reis
7 À LA CARTE Teller Fleischtranchen
8 À LA CARTE Teller Bratkartoffeln / Rösti
9
10 GN-Schale Gemüse / Beilagen
11 GN-Schale Teigwaren / Reis
12 GN-Schale Fleischtranchen
13 GN-Schale Bratkartoffeln / Rösti
14
15
16 BANKETTSYSTEM Vorspeise Fisch gedämpft
17 BANKETTSYSTEM Gemüse / Beilagen
18 BANKETTSYSTEM Reis / Teigwaren
19 BANKETTSYSTEM Bratkartoffeln / Rösti
Gemüse
20 Blumenkohl-Röschen
21 Bohnen mittel
22 Broccoli-Röschen
23 Erbsen
24 Fenchel geschnitten
25 Karotten-Stäbchen
26 Kohlraben-Stäbchen
27 Kefen
28 Zuccheti
frisch
29
30
31
32 Paprikaschoten gefüllt, gratiniert frisch
33 Tomaten gedämpft
34 Kohlrouladen gefüllt
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
Kartoffeln
45 Salzkartoffeln
46
47 Schalenkartoffeln
48
49
l
= GN-Schale 65 mm oder 100 mm
m = GN-Schale gelocht 65 mm
Sonde
å
frisch
frisch
frisch
TK
frisch
frisch
frisch
TK
frisch
frisch
s = Back- oder Bratblech
D
= Backblech gelocht
Menge Grösse
Portionen
Portionen
Portionen
Portionen
l 65 / Platte
l 65 / Platte
l 65 / Platte
l 65 / Platte
20-80 Teller Portionen
20-80 Teller Portionen
20-80 Teller Portionen
20-80 Teller Portionen
m 65
m 65
l / m 65
m 65
l / m 65
m 65
m 65
m 65
m 65
l 65
s / l 65
l 65
m 65
m 65/100
- 4 -
Zugabe /
Bemerkungen
Filets Æ 3-4 cm
Æ 2,5-3 cm
Æ 4,5-6 cm
¾ = GN-Blech
¤ = Gitterrost
Gardauer
Richtzeit
5-6
5-6
5-6
5-6
5-6
5-6
5-6
14-16
14-16
12-15
16-18
8-10
10-12
10-12
10-12
17-20
25-30
16-20
6-8
40-45
17-18
16-20
7-9
6-8
40-45
6-8
50-60
20-25
35-45