Marcato ATLAS 150 WELLNESS Vollständige Anleitung Seite 18

CÓMO PREPARAR LA
MÁQUINA PARA EL USO
Fije la máquina a la mesa con la mordaza
ReCeta BaSe
correspondiente y coloque la manivela en el
PaRa La MaSa
orificio de los rodillos fijos (Fig. 1).
* 500 g de harina de
trigo blando Cuando utilice la máquina por primera vez,
límpiela con un paño ligeramente húmedo
* 5 huevos enteros
para eliminar el exceso de aceite. Para
Para obtener una masa óptima,
limpiar los rodillos, haga pasar entre ellos
para la harina utilice una mezcla
una pequeña cantidad de masa, que
de 250 g de harina de trigo blando
después tendrá que desecharse.
y 250 g de harina de trigo duro
(sémola/sémola de trigo duro).
CÓMO SE PREPARA LA MASA
100 g de harina serán necesarios
Porción para 6 personas (en el costado)
durante la elaboración de la
masa con la máquina.
Coloque la harina en un bol; después, el
huevo y el agua en el medio (Fig. 2).
Mezcle los huevos y el agua con un
tenedor y amalgámelos completamente
con la harina.
eSPaÑOL
¡No agregue sal!
taMBIÉN Le ReCORDaMOS:
Dispenser de Marcato; el accesorio
justo para enharinar la masa. Es
práctico y fácil de usar, ¡sirve para
todos los tipos de harina!
1
2
Después, trabaje con las manos la masa obtenida
(Fig. 3), hasta que quede completamente
homogénea y consistente. Si la masa está
demasiado seca, agréguele agua; si está
demasiado blanda, agréguele harina.
Retire la masa del bol y colóquela sobre la mesa
ligeramente enharinada (Fig. 4).
Si fuera necesario, siga trabajando la masa con las
manos y córtela en pequeños trozos (Fig. 5).
ateNCIÓN
Una masa óptima nunca
se adhiere a los dedos.
UN CONSeJO:
¡No utilice huevos fríos, apenas
4
sacados del refrigerador!
3
5