Marcato ATLAS 150 WELLNESS Vollständige Anleitung Seite 10

PRÉPARATION DE LA MACHINE
AVANT L'UTILISATION
Fixez la machine à la table à l'aide de l'étau à
ReCette De BaSe
main prévu à cet effet et insérez la manivelle
POUR La PÂte
dans l'orifice des rouleaux lisses (Fig. 1).
* 500 g de farine
de blé tendre
Quand vous utilisez la machine pour la
* 5 œufs entiers
première fois, nettoyez-la avec un chiffon
légèrement humidifié pour enlever l'huile
Pour obtenir une meilleure pâte,
en excès. Pour nettoyer les rouleaux,
utiliser, pour la farine, un mélange
faites passer une petite quantité de pâte
de 250 g de farine de blé tendre
à travers les rouleaux et jetez la pâte.
et 250 g de farine de blé dur
(semoule/semoule de blé dur).
PRÉPARATION DE LA PÂTE
Vous aurez besoin de 100 g
de farine pour travailler la Dose pour 6 personnes (ci-contre)
pâte avec la machine.
Dans une terrine, verser la farine,
les œufs et l'eau au centre (Fig. 2).
Mélangez les œufs et l'eau avec une
fourchette et amalgamez complètement
les ingrédients avec la farine.
FRaNçaIS N'ajoutez pas de sel!
NOUS VOUS RaPPeLONS
ÉGaLeMeNt:
Le Dispenser Marcato est
l'accessoire parfait pour enfariner
la pâte: il est pratique et simple à
utiliser, et s'adapte à tous les types
de farine!
1
N'utilisez pas les œufs froids que
2
vous venez de sortir du réfrigérateur!
Travaillez ensuite la pâte obtenue à la main
(Fig. 3) jusqu'à obtenir une composition
homogène et consistante. Si la pâte est trop
sèche ajoutez de l'eau et si elle est trop molle,
ajoutez de la farine.
Enlevez la pâte de la terrine et mettez-la sur
la table légèrement enfarinée (Fig. 4).
Si besoin est, continuez à travailler la pâte à
la main et coupez-la en petits bouts (Fig. 5).
atteNtION
Une bonne pâte ne doit
jamais coller aux doigts.
UN CONSeIL :
4
3
5