Δημιουργία Κενού Σε Δοχεία Και Επανασφραγιζόμενες Σακούλες - Silvercrest SV 125 C6 Bedienungsanleitung

ΥΠΟΔΕΙΞΗ
► Μπορείτε να διακόψετε τη διαδικασία δημιουργίας κενού ανά πάσα στιγ-
μή, πιέζοντας εκ νέου το πλήκτρο
σβήνει. Εάν πιέσετε το πλήκτρο
κενού συνεχίζεται.
Εάν η συσκευή έχει μεταβεί ήδη στη διαδικασία ασφάλισης και επιπλέον
ανάβει η λυχνία ελέγχου w, η διαδικασία μπορεί να διακοπεί και με το
πλήκτρο
σβήνουν. Η συσκευή σταματάει τη διαδικασία σφράγισης.
► Εάν έχετε σφραγίσει σε κενό και συγκολλήσει διαδοχικά 5 σακούλες,
αφήστε τη συσκευή να κρυώσει για περίπου 1 λεπτό. Κατά τη διάρκεια της
φάσης κρυώματος, ενδέχεται η συσκευή να μην μπορεί να εκκινηθεί.
Μετά τη φάση μείωσης της θερμοκρασίας, μπορείτε να συνεχίσετε να
χρησιμοποιείτε τη συσκευή κανονικά (ακόμα και όταν δεν έχει περάσει ένα
ολόκληρο λεπτό).
ΥΠΟΔΕΙΞΗ - «ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ SOUS VIDE [ΣΕ ΚΕΝΟ ΑΕΡΟΣ]»
► Επειδή η εσώκλειστη μεμβράνη ενδείκνυται για θερμοκρασίες μεταξύ -20°C
και +110°C, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για το λεγόμενο «μαγείρεμα
sous vide». Το «Sous-vide» είναι γαλλική έκφραση και σημαίνει «σε κενό».
Στο μαγείρεμα σε κενό, το προϊόν μαγειρέματος (κυρίως ψάρι ή κρέας,
ωστόσο είναι δυνατόν και σε λαχανικά) τοποθετείται σε σακούλα κενού
που συγκολλάται και μαγειρεύεται εκεί μέσα σε χαμηλή θερμοκρασία (περ.
50 έως 90°C) σε μπεν μαρί ή σε ατμό. Το πλεονέκτημα σε αυτή τη διαδικα-
σία είναι ότι δεν χάνονται οι πτητικές γευστικές ουσίες ή τα αρώματα.
Το προϊόν μαγειρέματος δεν στεγνώνει και διατηρούνται οι βιταμίνες και τα
αρώματα. Η γεύση των βοτάνων ή των καρυκευμάτων που εσωκλείονται στη
σακούλα κενού γίνεται εντονότερη και μεταφέρεται στο προϊόν μαγειρέματος.
Δημιουργία κενού σε δοχεία και επανασφραγιζόμενες
σακούλες
ΥΠΟΔΕΙΞΕΙΣ
► Μην δημιουργείτε κενό σε σακούλες, στις οποίες υπάρχουν αποκλειστικά
υγρά.
► Εάν επιθυμείτε να δημιουργήσετε κενό αποκλειστικά σε υγρά, π.χ. σούπες,
χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο για δημιουργία κενού δοχείο. Φροντίστε ώστε
η βαλβίδα αναρρόφησης του δοχείου να μην έρχεται σε επαφή με το υγρό.
Εφόσον απαιτείται, αφήστε επαρκή απόσταση από το χείλος του δοχείου.
► Εάν επιθυμείτε να δημιουργήσετε κενό σε σακούλες με υγρά/χυμώδη
τρόφιμα, φροντίστε ώστε να μην αναρροφηθούν υγρά στη συσκευή. Σε
περίπτωση ακούσιας αναρρόφησης μικρών ποσοτήτων υγρών ή τροφίμων,
καταλήγουν στο μικρό δοχείο συλλογής που βρίσκεται ανάμεσα στον
κάτω στεγανοποιητικό δακτύλιο 5.
■ 344 │
GR
w. Οι λυχνίες ελέγχου e/w πρώτα αναβοσβήνουν και μετά
e. Η αντίστοιχη λυχνία ελέγχου e
e εκ νέου, η διαδικασία δημιουργίας
SV 125 C6