Bosch MUM57-Serie Gebrauchsanleitung Seite 20

de Anwendungs beispiele
Schwerer Fruchtkuchen
Basic recipe
– 3 Eier
– 135 g Zucker
– 135 g Margarine
– 255 g Mehl
– 10 g Backpulver
– 150 g Korinthen
– 150 g gemischte Trockenfrüchte
■ Rührbesen einsetzen.
■ Alle Zutaten außer den Trockenfrüchten
einfüllen.
■ 30 Sekunden auf Stufe 1verarbeiten.
■ Dann 3­5 Minuten auf Stufe 5
verarbeiten.
■ Auf Stufe 2 stellen.
■ Innerhalb von 30­60 Sekunden die
Trockenfrüchte dazugeben.
Höchstmenge: 2 x Grundrezept
Mürbeteig
Grundrezept
– 125 g Butter
(Raumtemperatur)
– 100­125 g Zucker
– 1 Ei
– 1 Prise Salz
– etwas Zitronenschale oder Vanillezucker
– 250 g Mehl
– evtl. Backpulver
■ Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1,
dann ca. 3­6 Minuten auf Stufe 3 mit dem
Rührbesen verarbeiten.
Ab 250 g Mehl:
■ Zutaten mit dem Knethaken ca.
½ Minute auf Stufe 1, dann ca.
5­6 Minuten auf Stufe 3 kneten.
Höchstmenge: 2 x Grundrezept
Hefeteig
Grundrezept
– 500 g Mehl
– 1 Ei
– 80 g Fett (Raumtemperatur)
– 80 g Zucker
– 200­250 ml lauwarme Milch
– 25 g frische Hefe oder 1 Päckchen
Trockenhefe
– Schale von ½ Zitrone
– 1 Prise Salz
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■ Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1,
dann ca. 3­6 Minuten auf Stufe 3 mit dem
Knethaken verarbeiten.
Höchstmenge: 1¾ x Grundrezept
Nudelteig
Grundrezept
– 300 g Mehl
– 3 Eier
– nach Bedarf 1­2 EL (10­20 g) kaltes
Wasser
■ Alle Zutaten ca. 3 bis 5 Minuten auf Stufe
3 zu einem Teig verarbeiten.
Höchstmenge: 1,5 x Grundrezept
Brotteig
Grundrezept
– 750 g Mehl
– 2 Päckchen Trockenhefe
– 2 TL Salz
– 450­500 ml warmes Wasser
■ Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1,
dann ca. 6­7 Minuten auf Stufe 3 mit dem
Knethaken verarbeiten.
Mayonnaise
– 1 Ei
– 1 TL Senf
– ¼ l Öl
– 1 EL Zitronensaft oder Essig
– 1 Prise Salz
– 1 Prise Zucker
Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.
Zubereitung von Mayonnaise ist nur mit
ganzen Eiern möglich.
■ Zutaten (außer Öl) einige Sekunden auf
Stufe 3 oder 4 im Mixer verarbeiten.
■ Mixer auf Stufe 7 schalten und das Öl
langsam durch den Trichter gießen und
so lange weiter mischen, bis die Mayon­
naise emulgiert.
Mayonnaise bald verbrauchen, nicht
aufbewahren.