Royal Catering RC-DSD35 Bedienungsanleitung Seite 57

3.3.1. PROCESSUS DE FERMENTATION
LISTE DE PIÈCES / INSTALLATION
1 – Chaudière
3 – Poignée de sécurité
10 – Couvercle de la
chaudière
13 – Bobine de
fermentation
Pour installer les éléments indispensables au processus de
fermentation, dégoupillez les poignées et les connecteurs de sécurité de la
chaudière (3, 24).
Insérez l'extrémité de la bobine de fermentation (13) dans l'axe de la bouchon
de raccordement (17). Mettez cette construction dans l'ouverture de
couvercle (10).
UTILISATION DE L'APPAREIL
Mettez la matière destinée au traitement à l'intérieure de la chaudière (1).
Ensuite, sécurisez et installant le couvercle (10) avec la bobine de fermentation
(13). Fixez la poignée de sécurité (3) et verrouillez.
Insérez à l'intérieur de la bobine de fermentation (13) ½ de volume
d'eau. Sécurisez en mettant le bouchon (16).
Lors du processus, la bobine de fermentation doit verser le dioxyde
de carbone CO2.
Il est important de contrôler la température du processus. La plage convenable
varie entre 20 et 30
d'utiliser le thermomètre dédié (19) installé sur la paroi intérieure de la
chaudière. Le champ de couleur plus clair sur le thermomètre indique les
conditions actuelles à l'intérieur de la chaudière.
16 – Bouchon de bobine de
fermentation
17– Bouchon de raccordement
19 – Thermomètre
° C. Pour contrôler la chaleur de la charge, il est possible