Royal Catering RC-DSD35 Bedienungsanleitung Seite 105

3.3.1. Fermenteringsproces
KOMPONENTLISTE/SAMLING
1 -Kedel
3 - Sikkerhedsbeslag
10 - kedeldæksel
13 - fermenteringsspole
For at samle de komponenter, der indgår i fermenteringsprocessen,
skal beslagene og kedlens sikkerhedskonnektorer (3, 24) være uden sikring.
Sæt enden af tilslutningsstikket (13) ind i fermenteringspoles akse (17).
Anbring den klargjorte struktur i åbningen af dækslet (10).
BETJENING AF APPARATET
Læg det råmateriale, der skal forarbejdes, ind i kedlen (1). Fastgør derefter
dækslet (10) med fermenteringspolen(13). Monter sikkerhedshåndtag (3), og
lås det.
Der indbringes vand i fermenteringsspolen (13) med ca. ½ spolens
volumen. Beskyt spolen(16) ved at sætte hætten den.
Under processen er formålet med fermenteringsspolen at dræne den
producerede CO2.
Kontrollér procestemperaturen. De korrekte værdier er 20-30
af blandingen kan udføres ved hjælp af en dedikeret temperaturmåler (19),
som er monteret på ydersiden af kedelvæggen. Det lysere felt på
temperaturmåleren angiver de faktiske forhold inde i kedlen.
Stil apparatet på et varmeflade (gasbrænder, el-komfur,
induktionskoger eller anden varmekilde, der kan levere temperaturen til
apparatet for at sikre dets korrekt drift), og begynd at opvarme blandingen.
Fraværet af CO2-bobler indlejret i fermenteringsspolen betyder, at
destillationsblandingen er klar.
16 –hætte til fermenteringspole
17 – Tilslutningsstik
19 – Temperaturmåler
° C. Kontrollen