Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Suora grillaaminen
Tunnetuin ja yleisimmin käytetty menetelmä.
Suora grillaaminen tarkoittaa, että grillattava
materiaali asetetaan vaakasuoraan lämmönlähteen
yläpuolelle
(hehkuva
hiillos,
kaasupoltin,
lämpövastus). Lämpösäteily vaikuttaa perinteistä
menetelmää käytettäessä voimakkaimmin ja pitää
kypsennysajan lyhyenä.
Pallo- ja kupugrilleissä on lisäksi kansi sekä
ilmaventtiili
kannessa
ja
polttoainetilassa.
Kypsennysaikaa voi lyhentää pitämällä kannen kiinni
ja ilmaventtiilit auki. Puuhiilien aromi on samalla
vielä voimakkaampi.
Grillattaessa suojaamattomama on kuitenkin
mahdollista, että rasvaa tai marinadia putoa
lämmönlähteeseen ja palaa.
Jos grillattava materiaali on erittäin rasvaista tai
marinoitua, käytä alumiinista tai mieluumminen
emaloidusta teräslevystä valmistettua astiaa.
12
Werbung
Inhaltsverzeichnis
