Tips Og Råd - Sharp R-612N Bedienungsanleitung Mit Kochbuch

TIDSINNSTILLINGER
Generelt er opptinings-, oppvarmings- og
koketidene betydelig kortere enn når du bruker en
vanlig ovn. Av denne grunnen skal du holde deg til
de anbefalte tidene som oppgis i denne kokeboken.
Det er bedre å stille inn for kort tid, enn for lang.
Test maten etter at den er kokt. Det er bedre å måtte
koke noe litt lengre enn å koke det for mye.
OPPRINNELIG TEMPERATUR
Opptinings-, oppvarmings- og koketider er avhengig
av matens opprinnelige temperatur. Frossen mat og
mat som oppbevares i kjøleskap tar for eksempel
lenger tid enn mat som har vært oppbevart ved
romtemperatur. For oppvarming og koking går man
ut fra normale oppbevaringstemperaturer
(kjøleskapstemperatur ca. 5° C, romtemperatur ca
20° C). For opptining går man ut fra at temperaturen
i fryseren er -18° C.
KOKETIDER
Alle tidene som oppgis i kokeboken er
retningslinjer, som kan variere i henhold til
opprinnelig temperatur, vekt og matens tilstand
(vann- eller fettinnhold osv.).
SALT, KRYDDER OG URTER
Mat som kokes i mikrobølgeovn holder bedre på
smaken enn når du bruker konvensjonelle
tilberedelsesmetoder. Av denne grunn skal du bruke
lite salt, og vanligvis kun sette det til etter koking.
Salt absorberer væske og tørker ut det ytre
matlaget. Urter og krydder kan brukes som normalt.
TILSETNING AV VANN
Grønnsaker og annen mat med høyt vanninnhold
kan kokes i sin egen væske, eller ved å sette til litt
vann. Dette sikrer at mange vitaminer og mineraler
beholdes.
MAT MED SKINN ELLER SKALL
Mat slik som pølser, kylling, kyllingben, bakte
poteter, tomater, eple, eggeplommer eller lignende
skal skrelles eller stikkes med en gaffel eller lite
trespyd. Dette gjør at dampen som dannes sprer
seg uten at skinnet eller skallet sprekker.
FET MAT
Fet mat og fettlag koker bedre enn magert kjøtt.
Før koking skal de fettrike delene dekkes med et
stykke aluminiumsfolie, eller legg maten med
fettsiden ned .
TIPS OG RÅD
STORE OG SMÅ PORSJONER
Mikrobølgetider er direkte avhengig av mengden
mat som du skal tine, varme opp eller koke. Dette
betyr at små porsjoner koker raskere enn større
porsjoner. Tommelfingerregelen er:
DOBBEL MENGDE = NESTEN DOBBELT SÅ LANG TID
HALV MENGDE = HALV TID
DYPE OG LAVE KOKEKAR
Begge kokekarene har samme kapasitet, men
koketiden er lengre for den dypeste. Du bør derfor
velge en så flat beholder som mulig, med et stort
overflatemål. Bruk dype kokekar kun for retter der
det er fare for at maten koker over, f.eks. for
nudler, ris, melk osv.
RUNDE OG OVALE KOKEKAR
Maten kokes jevnere i runde eller ovale beholdere
enn i kokekar med hjør ner. Mikrobølgene
konsentreres i hjørner og maten kan kokes for mye
(for lenge) på disse stedene.
PLASSERING AV MATEN
Sett flere individuelle porsjoner, slik som små
puddingformer, kopper eller poteter med skrell, i
en sirkel på den roterende tallerkenen. Hold
porsjonene atskilt slik at mikrobølgene når maten
fra alle kanter.
TILDEKKING
Tildekket mat holder på fuktigheten og forkorter
koketiden. Bruk lokk, mikrobølgefolie eller deksel.
Mat som skal være sprø, f.eks. steker eller kylling,
bør dekkes til. Som en generell regel skal alt som
dekkes til i en konvensjonell ovn også tildekkes i en
mikrobølgeovn. Det som er utildekket i en vanlig
ovn kan også være utildekket i en mikrobølgeovn.
SNU MATEN
Mellomstore ting, slik som hamburgere og biffer,
skal snus en gang under koking, for å forkorte
kokeprosessen. Store ting som steker og kylling må
snus, siden den øverste delen får mer
mikrobølgeenergi og kan tørke ut hvis de ikke snus.
RØRE MATEN
Mikrobølgene begynner å varme opp maten
utenfra, og derfor må maten røres i. På denne
måten jevnes temperaturen ut, og maten varmes
jevnt opp.
N-7