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Brattabelle
Gerichte
Rindsbraten, ca. 1 kg
Rindsfilet oder
Roastbeef, ca. 1 kg
Wildbraten, ca. 1 kg
Schweinsbraten oder
Nacken, ca. 1 kg
Schweinsbraten mit
Schwarte, ca. 2 kg
Rippli, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
Kalbsbraten, ca. 1,5 kg
Lammkeule, ca. 1,5 kg
Lammrücken, ca. 1,5 kg
Geflügel, 0,8 – 1 kg
Geflügel, ca. 2 kg
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg
Geflügel, ca. 4 kg
Fisch am Stück, ca. 1,5 kg
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Backofen.
1) Fettfilter einsetzen.
2) Temperaturangabe bei der Zubereitung im geschlossenen Brattopf
Wird der Braten auf dem Rost zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.
3) Backofen vorheizen.
4) Einschubebene 2 bei Ober-Unterhitze A.
5) Zum Braten empfehlen wir Heissluft Plus Y.
Sie können aber auch mit der Betriebsart Ober-Unterhitze A arbeiten.
Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.
38
Empfohlene
Einschub-
ebene
1
1
3)
4)
1
1
1
1
1
4)
1
1
3)
1
4)
1
1
1
1
4)
1
Heissluft Plus Y
Temperatur
Zeit
2)
in °C
in Min.
170 – 190
100 – 120
190 – 210
45 – 55
180 – 200
90 – 120
170 – 190
100 – 120
150 – 170
160 – 180
170 – 190
60 – 70
160 – 180
70 – 80
170 – 190
100 – 120
170 – 190
90 – 120
170 – 190
50 – 60
170 – 190
60 – 70
170 – 190
90 – 110
170 – 190
110 – 130
160 – 180
150 – 180
160 – 180
35 – 55
1)
Ober-Unterhitze A
Temperatur
2)
in °C
190 – 210
200 – 220
190 – 210
200 – 220
180 – 200
200 – 220
190 – 210
190 – 210
200 – 220
190 – 210
190 – 210
190 – 210
190 – 210
180 – 200
190 – 210
5)
Zeit
in Min.
100 – 120
45 – 55
90 – 120
100 – 120
150 – 170
60 – 70
70 – 80
100 – 120
90 – 120
50 – 60
60 – 70
90 – 110
110 – 130
150 – 180
35 – 55
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