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Dörren
Trocknen oder Dörren ist eine traditio-
nelle Konservierungsart für Obst, einige
Gemüsearten und Kräuter.
Voraussetzung ist, dass Obst und Ge-
müse frisch und gut ausgereift sind und
keine Druckstellen haben.
Schälen und entkernen Sie das Tro-
ckengut, falls erforderlich, und zer-
kleinern Sie es.
Verteilen Sie das Trockengut je nach
Größe möglichst einlagig gleichmäßig
auf Rost oder Universalblech.
Tipp: Sie können auch das gelochte
Gourmet-Backblech verwenden, falls
vorhanden.
Trocknen Sie auf maximal 2 Ebenen
gleichzeitig.
Schieben Sie das Trockengut in die
Ebenen 1+3.
Wenn Sie Rost und Universalblech
verwenden, schieben Sie das Univer-
salbech unterhalb des Rostes ein.
Wählen Sie
Spezialanwendungen
Wählen Sie
Dörren
Ändern Sie gegebenenfalls die Vor-
schlagstemperatur und stellen Sie die
Trockenzeit ein.
Folgen Sie den Hinweisen im Display.
Wenden Sie das Trockengut auf dem
Universalblech in regelmäßigen Ab-
ständen.
Bei ganzem und halbiertem Trocken-
gut verlängern sich die Trockenzeiten.
.
.
Spezialanwendungen
Trockengut
Obst
Gemüse
Pilze
Kräuter*
Spezialanwendung/Betriebsart,
Temperatur, Trockenzeit,
Spezialanwendung Dörren,
Betriebsart Ober-/Unterhitze
* Trocknen Sie Kräuter nur auf dem Univer-
salblech in Ebene 2 und verwenden Sie die
Betriebsart Ober-/Unterhitze , da bei der
Spezialanwendung Dörren das Gebläse ein-
geschaltet ist.
Verringern Sie die Temperatur, wenn
sich im Garraum Wassertropfen bil-
den.
Trockengut entnehmen
Verletzungsgefahr durch heiße
Oberflächen.
Der Backofen wird im Betrieb heiß.
Sie können sich an Heizkörpern, Gar-
raum und Zubehör verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim
Herausnehmen des Trockenguts.
Lassen Sie das getrocknete Obst
oder Gemüse abkühlen.
Dörrobst muss vollkommen trocken,
aber weich und elastisch sein. Beim
Durchbrechen oder -schneiden darf
kein Saft mehr austreten.
Lagern Sie das Trockengut in gut ver-
schlossenen Gläsern oder Dosen.
[°C]
[h]
60–70
2–8
55–65
4–12
45–50
5–10
30–35
4–8
69
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