Silvercrest SFB 2300 A1 Bedienungsanleitung Seite 12

Sütési táblázat
Élelmiszer
Gomba
Halfilé (friss)
Sült krumpli (friss)
Csirkecomb
Sült krumpli
(fagyasztott)
Halfilé (mélyhűtött)
Csirkefalatok
(mélyhűtött)
Milyen olajok használhatók a
fritőzben?
• Kizárólag folyékony fritőzolajokat hasz-
náljon a fritőzben. Szilárd fritőzzsírral
nem alkalmazható a tisztítási funkció.
Sokféle étolaj létezik. A fritőzben azonban
nem használhat bármilyen olajat.
• Az olajnak ki kell bírnia a sütés közbeni
magas hőmérsékletet. Ügyeljen arra,
hogy az olaj legalább 200 °C-ig me-
legíthető legyen.
• A sok többszörösen telítetlen zsírsavat
tartalmazó olaj nagyon egészséges a sa-
látán, de nem alkalmas fritőzben történő
használatra, mert nem elég jó a hőstabili-
tása.
• Az olívaolaj nem alkalmas.
• Kiválóan használható például repceolaj
és a napraforgóolaj.
• Soha ne keverjen össze különböző olaj-
fajtákat!
10
HU
Hőm. Idő (kb.
(kb.) perc)
150 °C 5 – 7
160 °C 3 – 4
170 °C 11 – 16
180 °C 14 – 16
a gyártó adatai
alapján
190 °C 5 – 7
190 °C 4 – 5
A használt olaj tárolása
A fritőz rendelkezik olajtisztítási funkcióval
és egy praktikus olajtároló edénnyel 21
(lásd „Olajtisztítási funkció" a következõ ol-
dalon 11).
- Ha sütés közben szennyeződés kerül az
olajba, akkor hamarabb megromlik. Az
olajtisztítási funkció segítségével egy-
szerű feladat az, hogy a sütési folyamat
végeztével mindig átszűrje az olajat a
beépített szűrőn, hogy a darabos szen-
nyeződést kiszűrje belőle.
- Az olaj tisztítása közben a tisztított olaj
az olajtároló edénybe 21 folyik. Ebben
szorosan lezárva tárolható az olaj.
- Az olajtároló edényt 21 sötét, hűvös és
száraz helyen tárolja.
- Így a fénytől és oxigéntől védett olajat
néhány hétig lehet tárolni.
Különböző ízek kiszűrése az
olajból
Az olajtisztítási funkció segítségével a szi-
lárd szennyeződéseket lehet eltávolítani.
Egyes élelmiszerek, mint például a hal, levet
eresztenek sütés közben. Ez az olajba kerül,
és megváltoztatja annak illatát és ízét. Ké-
sőbb az ugyanebben az olajban sütött élel-
miszer átveszi ezt az ízt.
Egy egyszerű megoldással csökkentheti,
vagy akár meg is szüntetheti a fennmaradt
ízt.
1. Forrósítsa fel az olajat kb. 150 °C-ra.
2. Helyezzen két vékony szelet kenyeret és
egy kis petrezselymet a sütőkosárba 6.
3. Tegye a sütőkosarat 6 a fritőzbe, és zár-
ja rá a fedelét 4.
4. Várja meg, amíg az olajban abbama-
rad a buborékképződés, és vegye ki a
sütőkosarat 6. Addigra az olaj vissza-
nyeri a saját ízét.