القوى
المرحلة الثانية
طهي المكرونة و
7-8
الحفاظ على الغلي
طهي المكرونة و
7-8
الحفاظ على الغلي
طهي المكرونة و
5-6
الحفاظ على الغلي
4-5
الطهي
6-7
السلق
8-9
القلي
6-7
الطهي
3-4
الطهي
7-8
القلي حتى اللون الذهبي
4-5
الطهي
3-4
الشواء على كال الجانبين
7-8
الطهي
3-4
الطهي
7-8
الطهي
3-4
الطهي
7-8
القلي
6-7
الطهي
5-6
الطهي
5-6
الطهي
6-7
الطهي
3-4
الطهي
3-4
الطهي
قم بإيصال الخليط إلى
3-4
الغلي الخفيف
4-5
حافظ على غليان خفيف
2-3
حافظ على غليان خفيف
2-3
حافظ على غليان خفيف
4.2 جداول الطهي
مستوى القوة وسير الطهي
القوى
معزز قوة
9-التسخين
معزز قوة
9-التسخين
معزز قوة
9-التسخين
7-8
معزز قوة
9-التسخين
9
7-8
7-8
7-8
طهي اللحم بالزيت حتى اللون الذهبي
7-8
)6 (في حالة الزبد استخدم القوة
7-8
الطهي بالزيت حتى اللون الوردي
7-8
)6 (في حالة الزبد استخدم القوة
الطهي بالزيت حتى اللون الوردي
7-8
)6 (في حالة الزبد استخدم القوة
7-8
الطهي بالزيت حتى اللون الوردي
7-8
)6 (في حالة الزبد استخدم القوة
8-9
تسخين الزيت أو المادة الدهنية
6
تسخين اإلناء بالزبد أو بالمادة الدهنية
6
تسخين اإلناء بالزبد أو بالمادة الدهنية
معزز قوة
9-التسخين
6
التحمير بالزيت (في حالة الزبد استخدم
6-7
التحمير بالزيت (في حالة الزبد استخدم
6-7
5-6
)تحضير األساس (إذابة الزبد والدقيق
4-5
4-5
5-6
المرحلة األولى
تسخين الماء
تسخين الماء
تسخين الماء
القلي والتحميص
تسخين الماء
تسخين الزيت
تسخين الملحق
تسخين الملحق
تسخين الملحق
التسخين األولي لإلناء
التسخين األولي لإلناء
تسخين الماء
تسخين اإلناء بالزبد
)6 القوة
)6 القوة
قم بإيصال الحليب إلى الغليان
قم بإيصال الحليب إلى الغليان
قم بتسخين اللبن
14
األطباق أو نوع الطهي
فئة األطعمة
المكرونة الطازجة
المكرونة الطازجة
المكرونة، األرز
أرز مسلوق
ريزو ت ُّ و
المسلوقة
األطعمة المقلية
الخضروات
والبقوليات
القلي السريع
الطبخ في حساء
القلي
اللحوم المحمرة
على األسياخ
الطهي حتى اللون
الوردي
مندى/الطبخ في حساء
على األسياخ
مندى/الطبخ في حساء
المقلي
المقلي
بيض األومليت
مسلوق طري/مسلوق
فطيرة محالة
الطماطم
اللحم المفروم
الصلصات
البشاميل
كريمة المعجنات
،الحلويات
الحلويات
الكريمات
األرز باللبن
اللحوم
السمك
البيض