Recetas; Sugerencias - Bosch MFW39 Gebrauchsanleitung

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Recetas

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Nota (MFW3X...):
Ajustar la velocidad 2 (rápida) en todos los
pasos.
Albóndigas de pan rallado y leche
– 300 g de pan blanco del día
– 20 ml de leche
– 40 g de margarina o mantequilla
– 3 huevos
– 1 cucharada de cebolla picada fina
– Perejil
– Un poco de harina
– Sal y pimienta
■ Cortar el pan en rodajas de 10 mm de
grosor y por la mitad a lo largo. Regar
con 20 ml de leche y dejar reposar.
■ Procesar los trozos de pan humede-
cidos con la picadora de carne (disco
perforado mediano) durante unos
60 segundos.
■ Agregar la cebolla finamente picada,
el perejil y la mantequilla derretida y
mezclarlo todo.
■ Añadir los huevos batidos, la sal y la
pimienta a la masa de pan y mezclar.
■ Dejar reposar la masa unos minutos.
Amasarla nuevamente.
■ Formar las albóndigas siempre con las
manos mojadas. Pasar las albóndigas
por la harina.
■ Poner las albóndigas en una cacerola
con agua hirviendo y dejarlas reposar
durante 20 minutos. ¡Prestar atención a
que no rompan a hervir!
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Sugerencias

Picadora de carne
Utilización de los discos perforados
– Disco perforado fino (2,7 mm):
Para procesar carne de pollo, cerdo
y res cocida; hígado cocido, pescado
cocido para sopas; carne de cerdo y de
res cruda para pastel de carne picada;
hígado crudo, carne y tocino para mor-
cillas de hígado (Leberwurst); carne de
cerdo para sobrasada (Mettwurst)
– Disco perforado mediano (4 mm):
Para procesar carne de cerdo y res para
patés y salchichas tipo cervelata
– Disco perforado grueso (8 mm):
Para procesar carne de cerdo asada
para preparar estofados de carne
(goulash); restos de carne (p. ej., de
asados, embutidos) para preparar suflés
de restos de carne
■ Si se desea que los alimentos procesa-
dos tengan una consistencia más fina,
repetir el proceso de triturado o utilizar
distintos discos perforados uno detrás de
otro (grueso, medio, fino).
■ Otros ingredientes (p. ej., cebolla,
especias) pueden añadirse directamente
durante el procesado. De este modo los
ingredientes se mezclan bien entre ellos.
Embutidora
■ Reblandecer la tripa natural durante
aprox. 10 minutos en agua templada
antes de embutir la carne en ella.
■ No introducir demasiada carne en la
tripa, ya que si no se abriría al cocerla o
freírla.
Adaptador para rallado grueso
¡Atención! (MFW3X...)
– Es imprescindible utilizar los elementos
insertables para rallado grueso y corte a
la velocidad 1 (lenta).
– Utilizar el elemento insertable para
rallado fino a la velocidad 2 (rápida).
X «Ajuste de la velocidad» véase la
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