Zitronen-Käsekuchen Ohne Backen; Möhrenkuchen; Puderzuckerglasur - Kenwood PATISSIER MX270-Serie Gebrauchsanleitung

PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE
Rezepte
Zitronen-Käsekuchen ohne Backen
6-8 Portionen
175g Vollkornkekse
50g Butter
25g Demerara-Zucker
350g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Die Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Die Butter in einen
Kochtopf geben, den Demerara-Zucker und die zerkrümelten Kekse hinzugeben und gut
verrühren.
2 Die Keksmischung in eine runde Springform (20cm) geben und mit einem Löffel gut festdrücken.
3 Mit dem Schneebesen auf Stufe 4 Frischkäse und Zucker zu einer glatten Paste schlagen.
Nach und nach die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzugeben und alles gut miteinander
verrühren. Die Mischung in eine andere Schüssel füllen.
4 Mit dem Schneebesen auf Stufe 10 die Schlagsahne steif schlagen und unter die
Käsemischung heben.
5 Die Käsemischung langsam in die Kuchenform geben, sodass der Keksboden gleichmäßig
bedeckt ist. Die Oberfläche glattstreichen, abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis
die Käsemasse fest ist.
6 Den Rand von der Springform lösen und den Kuchen auf eine Kuchenplatte legen. Mit frischen
Früchten der Saison garnieren.
Möhrenkuchen
Ergibt 24 Portionen
10ml (2 TL) Backpulver
10ml (2 TL) Natriumbicarbonat
2,5ml ( 1 ⁄ TL) Salz
2
10ml (2 TL) gemahlener Zimt
5ml (1 TL) gemahlene Muskatnuss
2,5ml ( 1 ⁄ TL) gemahlene Nelken
2
60ml (4 EL) Pflanzenöl
225g Zucker
65g hellbrauner Muskovadozucker
10ml (2 TL) Vanilleessenz
1 Backofen auf 180°C/Gas 4 vorheizen. Eine rechteckige Kuchenform (33cm x 25cm) fetten.
Mehl, Backpulver, Natriumbicarbonat, Salz, Zimt, Muskat und Nelken in eine Schüssel sieben
und zur Seite stellen.
2 Mit dem Rührbesen auf Stufe 4-6 Öl, Zucker, braunen Zucker, Vanilleessenz und Eier glatt
rühren. Die Geschwindigkeit auf Stufe 2 reduzieren, Ananas, Walnüsse, Kokosraspel, Karotten
und Rosinen gleichmäßig unterrühren.
3 Den Rührbesen auf Stufe 2 stellen, die Mehlmischung nach und nach hinzugeben und alle
Zutaten gut miteinander verrühren. Die Mischung in die Kuchenform geben und 40-50 Minuten
backen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Kuchen in
24 Stücke schneiden. Entweder pur oder mit Butter servieren.

Puderzuckerglasur

Sechs Eiweiße
1500g Puderzucker
1 Sechs Eiweiße in die Schüssel geben.
2 Den Rührbesen auf Stufe 2 laufen lassen. Den Puderzucker über einen Zeitraum von 2 bis 3
Minuten langsam hinzugeben und die Geschwindigkeit allmählich auf Stufe 12 erhöhen.
3 Wenn die Zutaten gut miteinander vermengt sind, den Mixer weitere 45 Sekunden laufen lassen.
4 Ausreichend für zwei runde Kuchen (20cm).
150g Zucker
Abgeriebene Schale und Saft von 3 großen Zitronen
450ml Schlagsahne
Frische Früchte der Saison zum Verzieren
3 Eier
250g fein geschnittene Ananas
mit Saft
175g gehackte, geröstete
Pecan- oder Walnüsse
50g Kokosraspel
250g geriebene Karotten
175g Rosinen
500g Weizenmehl
60