Kenwood PATISSIER MX270-Serie Gebrauchsanleitung Seite 111

PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
vatkain
sekoitusvälineet ja niiden käyttö
vatkain Kakkujen, pikkuleipien, murotaikinoiden, sokerikuorrutusten, täytteiden,
tuulihattujen ja perunasoseen valmistukseen.
vispilä Munien, kerman, lettutaikinan, sokerikakkujen, marenkien, juustokakkujen,
jälkiruokavaahtojen ja kohokkaiden vatkaamiseen. Älä käytä vispilää
raskaiden taikinoiden valmistukseen (esim. voin ja sokerin vaahdottamiseen)
– se voi vaurioitua.
taikinakoukku Hiivataikinoiden valmistukseen.
vatkaimen käyttö
1 Työnnä laitteen takana olevaa kiinnitysvarren nostokytkintä
nosta samalla kiinnitysvartta, kunnes se lukkiutuu yläasentoon.
työvälineen asennus 2 Aseta varren tappi työvälineessä olevaan koloon, nosta ylöspäin ja lukitse
kääntämällä myötäpäivään
3 Aseta kulho alustalle, paina alaspäin ja lukitse kääntämällä myötäpäivään
4 Työnnä kiinnitysvarren nostokytkintä ylöspäin ja laske kiinnitysvarsi samalla
alas
5 Kytke laite päälle ja siirrä nopeudenvalitsin haluttuun asentoon
työvälineen irrotus 6 Työnnä ylöspäin, käännä vastapäivään ja vedä irti.
vihjeitä Kytke tarvittaessa laite pois päältä ja kaavi kulho kaapimella.
Huoneenlämpöiset kananmunat vatkautuvat parhaiten.
Varmista ennen munanvalkuaisten vatkaamista että, kulhossa tai
vispilässä ei ole rasvaa tai munankeltuaista.
Käytä murotaikinaan kylmiä aineksia, ellei ohjeessa mainita toisin.
Kun vaahdotat rasvaa ja sokeria kakkutaikinaa varten, käytä aina
huoneenlämpöistä rasvaa tai pehmitä se ensin.
Vatkaimessa on 'pehmeä käynnistys' roiskumisen vähentämiseksi.
Siksi valitun nopeuden saavuttaminen voi kestää muutaman sekunnin, jos
kulhossa on raskas taikina, kuten leipätaikina.
leipätaikinaa valmistettaessa
tärkeää Älä koskaan ylitä alla olevia enimmäismääriä, muuten kone ylikuormittuu.
Anna koneen aina seisoa 20 minuuttia taikinaerien välillä, jotta kone kestäisi
pitkään käytössä.
On normaalia, että kiinnitysvarsi liikkuu jonkin verran. Jos kone käy
vaivalloisesti, kytke kone pois päältä, ota puolet taikinasta pois ja vaivaa
kumpikin puolikas erikseen.
Ainekset sekoittuvat parhaiten, jos neste laitetaan ensin.
Pysäytä kone ajoittain ja kaavi taikina pois taikinakoukusta.
Eri jauhoerien vaatima nestemäärä vaihtelee huomattavasti ja taikinan
tahmeus voi vaikuttaa merkittävästi koneen kuormitukseen. Tarkkaile
konetta taikinan vaivauksen aikana; toiminnon ei tulisi kestää
5 minuuttia kauempaa.
nopeudenvalitsin
Nopeudet ovat ohjeellisia ja vaihtelevat taikinamäärän ja sekoitettavien
ainesten mukaan.
vatkain rasvan ja sokerin vaahdottaminen: aloita nopeudella 2, lisää
vähitellen nopeudelle 12.
munien vatkaaminen vaahdoksi: 6–12.
jauhojen, hedelmien tms. lisääminen taikinaan: 2–4.
yhtäaikaa lisättävät kakkuainekset: aloita nopeudella 2, lisää
vähitellen nopeudelle 12.
rasvan ja jauhojen sekoittaminen: 2–4.
vispilä Lisää vähitellen nopeudelle 12.
taikinakoukku Aloita nopeudella 2, lisää nopeudelle 4 tai 6.
.
.
108
ylöspäin ja
.
.