Morotskaka; Royal Icing-Glasyr - Kenwood PATISSIER MX270-Serie Gebrauchsanleitung

PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE
Desserter
Morots kaka
24st
10ml bakpulver
10ml bikarbonat
2.5ml salt
10ml mald kanel
5ml riven muskotnöt
2.5ml mald kryddnejlika
60ml olja
225g strösocker
65g ljus muscovado socker
1 Sätt ugnen på 175ºC. Smörj en braspanna ca 33x25cm.
2 Blanda olja, socker, moscovado socker, vaniljsocker och ägg med degblandaren, sätt
maskinen på hastighet 4-6 tills det blir en slät smet. Minska hastigheten till 2 och tillsätt
ananas, valnötter, rivna morötter och russin under mixning.
3 Sikta ned mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, muskotnöt, kanel och kryddnejlika i smeten under
mixning på hastighet 2.
4 Häll ut smeten i braspannan och grädda i ugn 40-50 minuter. Ta ut kakan och låt svalna på
galler. Skär upp kakan i 24 bitar och servera den som den är eller med smör.

Royal Icing-Glasyr

för 2st kakor 20cm i diameter
6 äggvitor
1,5kg florsocker
1 Vispa äggvitorna med ballongvispen på hastighet 2 samtidigt som man tillsätter successivt
florsocker under 2-3 minuter. Öka sedan hastigheten till 12, tills det blir en jämn och slät glasyr
som är enkel att bre ut på mjuka kakor.
10ml vaniljsocker
3 ägg
250g krossad ananas med juice
175g hackade valnötter
50g riven kokos
250g rivna morötter
175g russin
500g mjöl
106