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thermostat « Z » dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre jusqu'à atteindre « 0
» ;
•
Éteindre l'appareil en appuyant sur la touche
«S» pendant deux secondes environ ;
•
Sortir la fi che électrique du tableau
principal auquel l'appareil est branché ;
•
Enlever le panneau «
A de l'appareil ;
•
Enlever les fi ltres labyrinthe «
l'intérieur de la bouche d'aspiration ;
•
Retirer les bacs de collecte des graisses
«J» montés à l'intérieur de la bouche
d'aspiration, juste sous les fi ltres labyrinthe,
en les saisissant par la poignée prévue à cet
effet ;
•
Les fi ltres et les bacs peuvent être lavés en
lave-vaisselle pour éliminer complètement
les graisses ;
•
Sécher soigneusement les composants et les
pièces qui viennent d'être nettoyées ;
•
Remettre tous les composants à leur place.
I5.2
Nettoyage des surfaces extérieures
•
Enlever les bacs de rangement des
équipements de l'opérateur et leurs supports
«F».
•
Débrancher les modules de cuisson et les
nettoyer en respectant scrupuleusement les
instructions fournies avec ces appareils.
•
Laver les surfaces en acier inox à l'eau tiède
savonneuse en évitant absolument l'emploi de
produits détergents contenant des substances
abrasives, de paille de fer, de brosses ou de
grattoirs en acier d'utilisation courante ; les
rincer ensuite avec un chiffon mouillé et les
sécher soigneusement.
•
Les récipients pour assaisonnements et
leurs supports « F » peuvent être lavés en
lave-vaisselle pour éliminer complètement
les graisses.
•
Remettre tous les composants à leur place.
•
Vider le contenu des tiroirs réfrigérés «
et nettoyer soigneusement avec un chiffon
humide ;
•
Sécher soigneusement et laisser les tiroirs
entrouverts pour éviter la formation de
mauvaises odeurs.
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K» présent dans la Zone
I» montés à
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I6
Non utilisation de la machine
pendant une période prolongée
S'il est prévu que la machine ne sera pas
utilisée pendant une longue période (par ex. : un
mois), respecter les instructions suivantes :
•
Éteindre le refroidissement des tiroirs
réfrigérés «Y» en tournant la manette du
thermostat «Z» dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre jusqu'à atteindre
«0»;
•
Éteindre l'appareil en appuyant sur la touche
«S» pendant deux secondes environ ;
•
Extraire la fi che d'alimentation électrique
du tableau auquel la machine est
raccordée ;
•
Nettoyer l'intérieur et l'extérieur de la machine
comme indiqué aux paragraphes « I5.1
Nettoyage intérieur quotidien » et « I5.2
Nettoyage des surfaces extérieures » ;
•
Enduire toutes les surfaces d'une fi ne couche
d'huile de vaseline ;
Lors de la remise en service de la machine,
respecter
les
paragraphe « H2 Mise en service ».
I7
Entretien
Les intervalles d'inspection et d'entretien
dépendent des conditions de fonctionnement
effectives de la machine (heures totales
d'utilisation) et des conditions ambiantes
(présence de poussière, humidité, etc.) ; de
ce fait, il n'est pas possible de donner des
intervalles de temps précis. Il est conseillé dans
tous les cas d'effectuer un entretien scrupuleux
et méthodique de la machine afi n de limiter au
minimum les arrêts de fonctionnement.
Il est également conseillé de passer un
contrat d'entretien préventif et programmé
avec l'assistance technique.
ATTENTION !
Ne pas apporter de modifi cations
aux
la
machine.
éventuellement
Y »
ou défectueuses doivent être
remplacées
originales.
109
consignes
reportées
pièces
fournies
avec
Les
pièces
manquantes
par
des
pièces
au
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