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E.
Zone de sortie de l'air traité par un trou de
sécurité grillagé, situé sous l'appareil.
C2.1
Zone A - Aspiration et fi ltration
Les vapeurs et les fumées dégagées par
la cuisson effectuée dans la Zone B sont
aspirées dans cette zone. La présence de
fi ltres labyrinthe montés à l'intérieur permet
d'effectuer une première fi ltration, tandis que
la seconde phase de fi ltration est assurée par
les fi ltres installés dans la Zone C.
À l'intérieur se trouvent également des bacs
de collecte des graisses directement traitées
par les fi ltres labyrinthe.
C2.2
Zone B - Plan et branchements
Cette zone contient les instruments de cuisson
ainsi que les prises électriques auxquelles les
brancher.
Il y a également des récipients pour
assaisonnements faisant offi ce de logements,
qui peuvent être retirés pour accéder aux
prises de courant.
C2.3
Zone C - Zone de deuxième
fi ltration
Une deuxième fi ltration des vapeurs et des
fumées de cuisson a lieu dans cette zone, non
visible à l'œil nu.
Les fumées passent à travers des fi ltres placés
dans des logements aménagés derrière les
panneaux, côté client.
C2.4
Zone D - Logement de rangement
et panneau de commande
Dans cette zone, se présentant sous forme de
niche ouverte, il est possible d'entreposer du
matériel utile à l'opérateur ou d'installer, sur
demande, des tiroirs supplémentaires.
Les tiroirs réfrigérés destinés à conserver
les aliments se trouvent près des zones
ouvertes.
Le panneau de commande de la machine se
trouve en façade, juste en dessous de cette
niche.
C2.5
Zone E - Roulettes et expulsion de
l'air
C'est dans cette zone, située sous l'appareil,
qu'a lieu l'expulsion de l'air traité à travers une
grille de sécurité et que se trouvent également
les roulettes qui permettent de déplacer
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l'ensemble. Les roulettes côté opérateur
peuvent être bloquées car elles sont munies
d'un frein.
D
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
D1
Caractéristiques techniques
générales
En ce qui concerne les caractéristiques
techniques générales de chaque modèle
de « LIBERO POINT » décrites dans
ce manuel, consulter le Tableau 1 -
Caractéristiques générales, performances
et consommation.
D2
Caractéristiques de l'alimentation
électrique
L'alimentation
en
la machine doit répondre aux conditions
suivantes :
•
variation max. de tension ± 6 % ;
•
variation max. de fréquence ± 1 %.
ATTENTION !
L'alimentation
la machine doit être protégée
contre les surintensités (courts-
circuits et surcharges) par des
fusibles ou des interrupteurs
magnétothermiques
dimension appropriée.
ATTENTION !
Le degré de protection contre
la pénétration de l'eau est le
suivant : IP20.
En ce qui concerne la protection
contre les contacts indirects (en
fonction du type d'alimentation
prévue et du branchement des
masses au circuit équipotentiel
de protection), se référer au point
6.3.3 de la norme EN 60204-1
(CEI 60204-1), avec l'utilisation
de
dispositifs
qui coupent automatiquement
l'alimentation en cas de panne
de l'isolation dans les systèmes
TN, TT ou, pour les systèmes
IT, l'utilisation de contrôleurs
d'isolation ou de dispositifs de
protection en courant différentiel
100
courant
alternatif
de
électrique
de
de
de
protection
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