Bosch Home Professional MUM59 Serie Gebrauchsanleitung Seite 136

es Ejemplos prácticos
■ Batir todos los ingredientes (excepto
la harina y la maicena) con la varilla
batidora durante 4­6 minutos en el
nivel 7, hasta formar una masa esponjosa
consistente.
■ Colocar el mando giratorio en el nivel 1
y agregar y mezclar la harina y la fécula
de maíz (previamente tamizadas) durante
aprox. ½­1 minuto agregándolas a
cucharadas.
Máxima cantidad: 2 x la receta básica
Masa batida
Receta básica
– 6 huevos
– 500 g de azúcar
– 1 pizca de sal
– 2 sobrecitos de azúcar de vainilla o la
cáscara ½ limón
– 500 gramos de margarina o mantequilla
(temperatura ambiente)
– 1000 g de harina
– 1 sobrecito de levadura en polvo
– 250 ml de leche
■ Batir los huevos, el azúcar, la sal y
el azúcar de vainilla o la cáscara de
limón durante unos 10 segundos con la
batidora en el nivel 1.
■ Llevar al nivel 5 y batir durante aprox.
120 segundos.
■ Añadir la mantequilla y batir 60 segundos
en el nivel 3.
■ Añadir la harina y la levadura en polvo y
batir unos 2 minutos en el nivel 1.
■ Pasar al nivel 3 y añadir poco a poco la
leche durante 2 minutos.
Máxima cantidad: 1 x la receta básica
Masa quebrada
(pastaflora)
Receta básica
– 125 gramos de mantequilla (temperatura
ambiente)
– 100­125 g de azúcar
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
– unas cáscaras de limón o un poco de
azúcar de vainilla
– 250 g de harina
– o levadura en polvo
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■ Elaborar los ingredientes con la varilla
mezcladora durante aprox. ½ minuto
en el nivel 1 y a continuación durante
2­3 minutos en el nivel 6.
A partir de 500 gramos de harina:
■ Amasar los ingredientes con el garfio
de amasador durante aprox. ½ minuto
en el nivel 1 y a continuación, durante
3­4 minutos, en el nivel 3.
Máxima cantidad: 2 x la receta básica
Masa de levadura
Receta básica
– 500 g de harina
– 1 huevo
– 80 gramos de mantequilla (temperatura
ambiente)
– 80 g de azúcar
– 200–250 ml de leche tibia
– 25 gramos de levadura fresca o 1 sobre
– de levadura seca
– Cáscara de ½ limón
– 1 pizca de sal
■ Amasar los ingredientes con el garfio
amasador primero durante ½ minuto
en el nivel 1 y a continuación, durante
3–6 minutos, en el nivel 3.
Máxima cantidad: 2 x la receta básica
Masa para pasta
Receta básica
– 300 g de harina
– 3 huevos
– 1–2 cucharadas soperas (10–20 gramos)
de agua fría
■ Batir todos los ingredientes durante 3 a
5 minutos en el nivel 3, hasta formar una
masa.
Cantidad máxima: 1,5 x la receta básica
Masa para pan
Receta básica
– 1000 g de harina
– 3 sobrecitos de levadura seca
– 2 cucharaditas de sal
– 660 ml de agua caliente
■ Amasar los ingredientes con el garfio
amasador primero durante ½ minuto en
el nivel 1 y a continuación, durante
4­5 minutos, en el nivel 3.