Bauknecht BCVM 8100 Benutzer- Und Wartungshandbuch Seite 57

Recette
Tartes salées (tartes de
légumes, quiches)
Vol-au-vent / feuilletés
Lasagnes / pâtes au four
/ cannellonis/flans
Agneau / veau / bœuf /
porc 1kg
Poulet / lapin / canard
1kg
Dinde / oie 3kg
Poisson au four / en
papillote (filet, entier)
Légumes farcis
(tomates, courgettes,
aubergines)
Croque-monsieur
Filets/darnes de poisson
Saucisses / brochettes/
travers de porc/
hamburgers
Poulet rôti 1 - 1,3 kg
Rosbif saignant 1 kg
Gigot d'agneau / jarrets
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Fonction Préchauffage
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Gradin (en Température
partant du bas) (°C)
3 180-190
1-4 180-190
1-3-5 180-190
3 190-200
1-4 180-190
1-3-5 180-190
3 190-200
3 190-200
3 200-230
2 190-200
3 180-200
2 180-200
5 Haut
3-4 Moyen
4-5 Moyen - Haut
1-2 Moyen
1-2 Haut
3 Moyen
3 Moyen
FR55
Temps Accessoires
(min)
40-55 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
45-60
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Grad. 5 : moule à gâteau sur grille
Grad. 3 : moule à gâteau sur grille
45-60
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie + moule à gâteaux
20-30 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
20-40
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
20-40
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
45-55 Plaque sur grille
80-110 Lèchefrite ou plaque sur grille
50-100 Lèchefrite ou plaque sur grille
80-130 Lèchefrite ou plaque sur grille
40-60 Lèchefrite ou plaque sur grille
50-60 Plaque sur grille
3-5 Grille
Grad. 4 : grille (tournez l'aliment à
mi-cuisson)
20-30
Grad. 3 : lèchefrite avec eau
Grad. 5 : grille (tournez l'aliment à
mi-cuisson)
15-30
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
Grad. 2 : grille (tourner l'aliment
aux 2/3 de la cuisson)
55-70
Grad. 1 : lèchefrite avec eau
Grad. 2: tournebroche
60-80
Grad. 1 : lèchefrite avec eau
Plaque sur grille (retourner les
35-45 aliments aux deux tiers de cuisson
si nécessaire)
Lèchefrite ou plaque sur grille
60-90 (retourner les aliments aux deux
tiers de la cuisson si nécessaire)