Bauknecht BCVM 8100 Benutzer- Und Wartungshandbuch Seite 59

Tableau des recettes testées (conformément aux normes IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Shortbread)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Viennoiserie (Small cakes)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Génoise sans matières
grasses (Fatless sponge cake)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
2 tartes aux pommes (Two
apple pies)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur (Toast)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers (Burgers)
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tartes sur
plaque (Apple cake, yeast
tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc (Roast Pork)
DIN 3360-12:07 annexe C
Gâteau plat (Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque recette.
Si l'on désire effectuer une cuisson avec la fonction « Convection forcée » sur un unique gradin, il est conseillé d'utiliser le
troisième gradin et la température suggérée pour la fonction « CHALEUR PULSÉE »
Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres par rapport au bord avant de la grille pour faciliter son extraction.
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Fonction Préchauffage
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Gradin (en Température
partant du bas) (°C)
3 170
1-4 160
3 170
1-4 160
1-3-5 160
2 170
2 / 3 185
1-4 175
5 Haut
5 Haut
3 180
1-4 160
2 170
3 170
1-4 170
FR57
Temps Accessoires et remarques
(min)
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
20-30
Grad. 1 : lèchefrite
25-35 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
30-40
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 5 : plaque sur grille
35-45 Grad. 3 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
30-40 Moule à gâteau sur grille
70-90 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
75-95
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
3-5 Grille
Grad. 5 : grille (tournez l'aliment à
mi-cuisson)
20-30
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
55-65
Grad. 1 : lèchefrite
110-150 Grad. 2 : lèchefrite
40-50 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
45-55
Grad. 1 : lèchefrite
sur plusieurs gradins.