Stöckli PIZZAmax 8 Gebrauchsanweisung Seite 34

Préparation sauce tomate
Blondir les oignons finement hachés et l'ail. Ajouter la chair de tomate et faire rissoler
brièvement. Ajouter les pelati et le sucre, cuire jusqu'à ce que le liquide ait presque dis-
paru. Mouiller avec le vin rouge et un peu d'eau. Epicer et laisser cuire. Pour terminer,
mixer la sauce ou bien brasser. Ajouter le basilic puis recuire brièvement. La sauce doit
rester épaisse.
Conseil
Si vous souhaitez préparer une pizza spontanément, vous pouvez aussi n'utiliser que
de la chair de tomate ou une sauce tomate du commerce prête à l'emploi.
Ingrédients huile à pizza
1
/ l d'huile de pépins de raisin ou d'olive pressée à froid et relevée
2
1
/ c.s. de baies de genièvre
2
Grains de poivre noir, blanc et rouge, 1 c.s. de chaque
2 c.s. bien pleines de piment séché
Préparation huile à pizza
Remplir le tout dans une bouteille. (Ne pas secouer ni remuer.) Bien refermer la
bouteille et laisser tirer env. 2 à 3 semaines.
Champignons de Paris marinés
Peler des champignons de Paris frais et raccourcir le pied. Couper les champignons
en lamelles et mariner dans l'huile d'olive, l'origan, le sel de mer et le poivre rouge.
1
Env. / heure avant le repas.
2
Poivrons marinés
Couper en deux des poivrons rouges et jaunes, les épépiner, les blanchir et les peler.
Couper des banderoles et mariner dans 1 part de vinaigre et 6 parts d'huile d'olive,
une giclée de Tabasco, du poivre blanc, du sel de mer et une prise de sucre.
Brocolis
Cuire des petites rosettes de brocolis à la vapeur.
Pizza italiana
Déposer la pâte dans les poêlettes et l'étendre jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords.
Répandre un peu de purée de tomate ou de sauce tomate sur la pâte et garnir de
parmesan, d'épinards et de morceaux de mozzarella. Ajouter
1
/ tranche de jambon cru, 1 moitié de tomate cerise, un peu d'ail, 2-3 lamelles de
2
champignon, une rosette de brocoli et une olive noire. Mettre les poêlettes dans le
Stöckli PizzaGrill «for8» et attendre que la pâte brunisse. Pour que la pizza brunisse
régulièrement, la tourner de temps à autre au moyen d'une fourchette ou changer
la place des poêlettes.
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1
/ tranche de salami,
2