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Elsässer Flammkuchen
zubereitet im «PIZZAmax 8»
Zutaten
Hefe- oder Pizzateig (Fertigteig von der Rolle)
Crème fraîche
Zwiebeln gehackt
Durchwachsener, geräucherter Speck in kleine Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer
Kümmel (nach Belieben)
Zubereitung
Den Teig mit dem Stöckli Ausstecher in Pfännchengrösse ausstechen und im
Pfännchen so in Form ziehen, dass ein Rand entsteht.
Mit Crème fraîche – 1 bis 2 Esslöffel pro Pfännchen – bestreichen
Salzen und pfeffern
Mit den gehackten Zwiebeln und dem gewürfelten Speck bestreuen
Nach Belieben mit Kümmel würzen
Backzeit 8 – 10 Minuten.
Den Flammkuchen im Pfännchen während der Backzeit nach Bräunungsgrad drehen
bzw. anders positionieren, damit er von allen Seiten gleichmässig bräunt.
Generell gilt es, das Pfännchen nicht zu überladen.
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