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Small Cakes
Small Cakes (vorheizen)
Wasserbiskuit
Hefeblechkuchen
Gedeckter Apfelkuchen
* Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen das Email-Backblech immer über der Universalpfanne ein.
** Email-Backblech erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
Grillen
Grill, große Fläche
(
Gericht
Toast bräunen*
Beefburger 12 Stück**
* 5 Minuten vorheizen.
** Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Acrylamid in Lebensmitteln
Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten
Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Allgemein
Backen
Plätzchen
Backofen Pommes frites
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne* +
Email-Backblech**
Springform auf dem Rost
Universalpfanne
Universalpfanne* +
Email-Backblech**
2 Springformen Ø 20 cm auf
dem Rost
Zubehör
Rost
Rost +
Universalpfanne
Garzeiten möglichst kurz halten.
■
Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.
■
Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.
■
Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 180 °C.
Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C.
Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes nicht austrocknen
Höhe
Heizart
Temperatur °C
2
150-170
%
2
140-160
3
1
150-170
:
3
1
160-170
%
2
170-190
%
1
150-170
:
3
1
180-200
&
Höhe
Heizart
3
(
3
(
1
mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren
(Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).
Backdauer,
Minuten
25-35
25-35
25-35
30-40
45-55
50-60
70-90
Grillstufe
Dauer, Minuten
3
1-2
3
30
27
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