Inhaltsverzeichnis
Werbung
Aufläufe, Gratins,
Gewicht
Toasts
Auflauf, süß
ca. 1,5 kg
Soufflé
Soufflé in Portionsfor-
men
Nudelauflauf
ca. 1 kg
Lasagne
Kartoffelgratin, aus
ca. 1,1 kg
rohen Zutaten
Toast überbacken,
4 Stück
Toast überbacken,
12 Stück
Fertigprodukte
Hinweise
Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpak-
■
kung.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
■
Backofen.
Pommes Frites, Kroketten und Rösti nicht übereinander
■
legen.
Tiefkühlprodukte
Pizza mit dünnem Boden
Pizza mit dickem Boden
Minipizza
Pizza-Baguette
Pommes Frites
Kroketten
Rösti, gefüllte Kartoffeltaschen
Brötchen, Baguette
Brezeln, Teiglinge
Aufbackbrötchen oder -baguette
Fischstäbchen
Hähnchen Sticks, Nuggets
Gemüseburger
Strudel
Lasagne
* Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier.
Das Backpapier muss füe diese Temperaturen geeignet sein.
Sanftgaren
Sanftgaren, auch als Niedertemperaturgaren bezeichnet, ist
die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstücke, die rosa
oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt
sehr saftig und gelingt butterzart. Ihr Vorteil: Sie haben viel
Spielraum bei der Menüplanung, denn sanftgegartes Fleisch
lässt sich problemlos warm halten.
Sanftgaren einstellen
Verwenden Sie ein flaches Geschirr, z. B. eine Servierplatte aus
Porzellan oder einen Glasbräter mit Deckel. Stellen Sie das
geschlossene Geschirr immer auf den Rost in Höhe 1.
Zubehör
offenes Geschirr, Rost
offenes Geschirr, Rost
offenes Geschirr, Rost
offenes Geschirr, Rost
offenes Geschirr, Rost
offenes Geschirr, Rost
Universalpfanne
Universalpfanne
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Rost
Universalpfanne*
Rost
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Rost
Höhe
Heizart
Temperatur °C,
Grillstufe
1
140-160
3
1
160-180
3
1
200-210
%
1
150-170
3
1
170-190
4
1
180-200
4
2
3
*
2
3
(
Wenden Sie Fischstäbchen, Hähnchen Sticks, Nuggets und
■
Gemüseburger nach der Hälfte der Zeit.
Sahnetorte ohne Zubehör auf den Backofenboden, Höhe 0,
■
stellen.
Ober-/Unterhitze
%
■
Heißluft
3
■
Höhe
Heizart
Temperatur °C
1
200-220
%
2
190-210
%
2
210-230
%
2
180-190
3
2
220-230
%
2
200-220
%
2
200-220
%
2
200-220
%
2
190-210
%
2
140-160
3
2
220-230
%
2
210-230
3
2
200-220
%
2
200-220
3
2
190-200
%
Sanftgaren
.
wählen und eine Temperatur zwischen 70 und
1.
100 ºC einstellen. Den Garraum vorheizen und dabei das
Geschirr mit anwärmen.
Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch von
2.
allen Seiten, auch an den Enden, scharf anbraten und sofort
auf das vorgewärmte Geschirr geben.
Das Geschirr in den Garraum stellen und erneut starten.
3.
Hinweise
Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch. Entfernen
■
Sie Sehnen und Fettränder sorgfältig. Fett entwickelt beim
Sanftgaren einen starken Eigengeschmack.
Dauer in Minuten
45-55
40-50
12-17
35-45
25-35
45-55
8-10
9-11
Dauer in Minuten
15-20
20-25
15-20
15-20
20-25
25-35
25-35
15-20
20-25
12-15
20-25
25-35
25-35
30-40
30-40
25
Werbung
Inhaltsverzeichnis
