Inhaltsverzeichnis
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Geflügel
Babypute, ganz
Putenrollbraten
Putenbrust
Putenoberkeule
* 50 ml Wasser in die Universalpfanne geben
Fisch
Hinweis. Garen Sie ganzen, gedünsteten Fisch in der
Schwimmposition.
Grill, kleine Fläche
*
■
Fisch
Fisch z. B. Forelle ganz,
gegrillt
Fischkotelett z. B. Lachs,
gegrillt, 3 cm dick
Fisch, ganz 2-3 Stück, gegrillt à 300 g
Fisch, ganz, gedünstet
Fischfilet z. B. Seelachs,
gedünstet
* Den Rost zuvor mit Öl einfetten
Tipps zum Braten und Grillen
Für das Gewicht des Bratens stehen keine
Angaben in der Tabelle.
Wie können Sie feststellen, ob der Braten fertig ist. Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist
angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist zu hell
und wässrig.
Aufläufe, Gratins, Toasts
Hinweise
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
■
Backofen.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes.
■
Verwenden Sie für Aufläufe und Gratins ein großes, flaches
■
Geschirr. In engen, hohen Gefäßen benötigen die Speisen
mehr Zeit und werden an der Oberseite dunkler.
Aufläufe und Gratins sollten im abgeschalteten Backofen
■
noch 5 Minuten nachgaren.
Verwenden Sie für Aufläufe, Kartoffelgratins und Lasagne
■
eine 4 bis 5 cm hohe Auflaufform.
Geben Sie Soufflé in Portionsformen oder in eine hohe Auf-
■
laufform. Garraum vorheizen.
24
Gewicht
Zubehör
ca. 3 kg
Universalpfanne
ca. 1,5 kg
geschlossenes
Geschirr, Rost
ca.1kg
geschlossenes
Geschirr, Rost
ca. 1,3 kg
geschlossenes
Geschirr, Rost
Gewicht
Zubehör
ca. 300 g
Universalpfanne +
Rost*
Universalpfanne +
Rost*
Universalpfanne +
Rost*
ca. 1 kg
geschlossenes
Geschirr, Rost
ca. 1,5 kg
geschlossenes
Geschirr, Rost
ca. 2 kg
geschlossenes
Geschirr, Rost
ca. 800 g
geschlossenes
Geschirr, Rost
Höhe
1
1
1
1
Grill, große Fläche
(
■
%
Ober-/Unterhitze
■
Höhe
Heizart
1
*
3
1
(
3
1
(
3
1
%
1
%
1
%
1
%
Wählen Sie für kleine Bratenstücke eine höhere Temperatur und eine kürzere
Garzeit. Bei größeren Bratenstücken wählen Sie eine niedrigere Temperatur
und eine längere Garzeit.
Sie die "Löffelprobe". Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich
fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie
mehr Flüssigkeit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und geben Sie
weniger Flüssigkeit zu.
Überbackene Toasts: 4 Stück nebeneinander in die Mitte der
■
Universalpfanne legen. 12 Stück gleichmäßig auf der Uni-
versalpfanne verteilen. Toast vortoasten.
Heißluft
3
■
%
Ober-/Unterhitze
■
Umluftgrill
4
■
(
Grill, große Fläche
■
Grill, kleine Fläche
*
■
Heizart
Temperatur °C,
Grillstufe
170-180
3
200-220
3
200-210
%
230-250
4
Temperatur °C,
Dauer in Minuten
Grillstufe
2
1. Seite: ca. 15-20
2. Seite: ca. 10-15
3
1. Seite: ca. 11-13
2. Seite: ca. 8-12
2
1. Seite: ca. 10-15
2. Seite: ca. 10-15
170-190
50-60
160-180
60-70
150-170
70-80
170-190
40-50
Dauer in Minuten
85-95
110-120
80-90
85-100
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