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30.2 Zubereitungshinweise zum Backen
¡ Zum Backen von Kuchen, Gebäck oder Brot sind
dunkle Backformen aus Metall am besten geeignet.
¡ Verwenden Sie für Aufläufe und Gratins breites, fla-
ches Geschirr. In schmalem, hohem Geschirr benö-
tigen die Speisen mehr Zeit und werden an der
Oberseite dunkler.
¡ Backformen aus Silikon sind nicht geeignet.
¡ Wenn Sie Aufläufe direkt in der Universalpfanne zu-
bereiten, diese auf Ebene 2 einschieben.
¡ Die Einstellwerte für Brotteige gelten sowohl für Tei-
ge auf dem Backblech als auch für Teige in einer
Kastenform.
ACHTUNG!
Wenn sich Wasser im heißen Garraum befindet, ent-
steht Wasserdampf. Durch den Temperaturwechsel
können Schäden entstehen.
Nie Wasser in den heißen Garraum gießen.
▶
Nie Geschirr mit Wasser auf den Garraumboden
▶
stellen.
Einschubhöhen
Wenn Sie die Heizart 4D Heißluft verwenden, können
Sie zwischen den Einschubhöhen 1, 2, 3 und 4 wählen.
Das beste Ergebnis erhalten Sie, wenn Sie folgende
Einschubhöhen verwenden.
Backen auf einer Ebene
Hohes Gebäck / Form auf dem Rost
Flaches Gebäck / Backblech
Backen auf mehreren Ebenen
2 Ebenen
¡ Universalpfanne
¡ Backblech
2 Ebenen
¡ 2 Roste mit Formen darauf
3 Ebenen
¡ Backblech
¡ Universalpfanne
¡ Backblech
4 Ebenen
¡ 4 Roste mit Backpapier
Verwenden Sie die Heizart 4D Heißluft.
Hinweis: Gleichzeitig eingeschobene Gebäcke auf
Backblechen oder in Formen müssen nicht gleichzeitig
fertigwerden.
30.3 Zubereitungshinweise zum Braten,
Schmoren und Grillen
¡ Die Einstellempfehlungen gelten für Bratgut mit
Kühlschranktemperatur sowie für ungefülltes, brat-
fertiges Geflügel.
¡ Legen Sie Geflügel mit der Brustseite oder mit der
¡ Wenden Sie Braten, Grillgut oder ganzen Fisch nach
¡ Mit dem Bratenthermometer können Sie punktgenau
Braten auf dem Rost
Auf dem Rost wird Bratgut von allen Seiten besonders
knusprig. Braten Sie zum Beispiel großes Geflügel oder
mehrere Stücke gleichzeitig.
¡ Braten Sie Stücke mit ähnlichem Gewicht und ähnli-
¡ Legen Sie das Bratgut direkt auf den Rost.
¡ Um abtropfende Flüssigkeiten aufzufangen, schie-
¡ Geben Sie je nach Größe und Art des Bratguts bis
Braten in Geschirr
Bei der Zubereitung in geschlossenem Geschirr bleibt
der Garraum sauberer.
Höhe
Allgemeines zum Braten in Geschirr
2
¡ Verwenden Sie hitzebeständiges, backofengeeigne-
3
¡ Stellen Sie das Geschirr auf den Rost.
¡ Am besten eignet sich Geschirr aus Glas.
¡ Beachten Sie die Herstellerangaben zum Bratge-
Höhe
Braten in offenem Geschirr
3
1
¡ Verwenden Sie eine hohe Bratform.
¡ Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, können
3
1
Braten in geschlossenem Geschirr
¡ Verwenden Sie einen passenden, gut schließenden
5
3
¡ Bei Fleisch sollten zwischen Bratgut und Deckel
1
5
3
Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr
2
heißer Dampf entweichen. Dampf ist je nach Tempera-
1
tur nicht sichtbar.
▶
▶
Grillen
Grillen Sie Speisen, die knusprig werden sollen.
Umluftgrillen eignet sich sehr gut für die Zubereitung
von ganzem Geflügel und Fisch sowie Fleisch z. B.
Krustenbraten.
¡ Grillen Sie Grillstücke mit ähnlichem Gewicht und
¡ Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost.
Hautseite nach unten auf das Geschirr.
ca. ½ bis ⅔ der angegebenen Zeit.
garen. Beachten Sie die wichtigen Informationen zur
richtigen Verwendung. → Seite 20
cher Dicke. Die Grillstücke bräunen gleichmäßig
und bleiben saftig.
ben Sie die Universalpfanne mit aufgelegtem Rost in
der angebenene Einschubhöhe ein.
zu ½ Liter Wasser in die Universalpfanne.
Aus dem aufgefangenen Bratensatz können Sie ei-
ne Soße zubereiten. Zudem entsteht weniger Rauch
und der Garraum verschmutzt weniger.
tes Geschirr.
schirr.
Sie die Universalpfanne verwenden.
Deckel.
mindestens 3 cm Abstand sein. Das Fleisch kann
aufgehen.
WARNUNG ‒ Verbrühungsgefahr!
Den Deckel so anheben, dass der heiße Dampf
vom Körper weg entweichen kann.
Kinder fernhalten.
ähnlicher Dicke. Die Grillstücke bräunen gleichmä-
ßig und bleiben saftig.
So gelingt's de
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