P Uli Zi A Del Forno - OEM MF 4 S Bedienungs- Und Wartungshandbuch - Ersatzteilkatalog

A1 ) Termostato regolabile da 20° a 400° C
COM ANDI SUL FRONTALE DEL TERM OSTATO
SET : Premendolo e rilasciandolo si ottiene la visualizzazione del SETPOINT (temperatura impostata).
É possibile variarne il valore agendo entro tre secondi, sui tasti "UP" e "DOWN",
Non agendo sulla tastiera per più di tre secondi, si ritorna al modo normale.
UP : Pulsante per l'incremento dei valori. Utilizzato per la variazione del SETPOINT .
Tenendolo premuto si avrà un incremento veloce.
DOW N : come UP, eccetto che serve per il decremento dei valori.
OUT : led associato all'uscita. Lampeggia durante le visualizzazione e l'impostazione del SETPOINT .
A2 ) Commutatore resistenza cielo
A3 ) Commutatore resistenza platea
A4 ) Interruttore accensione forno
A5 ) Interruttore illuminazione interna
9 ) Acce nsione f orno
( 9 . 1 ) P RI M A ACCENSI ONE
Accertarsi che nella camera di cottura non siano rimasti corpi estranei, dare tensione tramite l'eventuale inter
ruttore generale.
Premere l'interruttore di accensione ( A4 ), ruotare i commutatori ( A2 ) e ( A3 ) verso il massimo, portando il ter -
mostato a 400°C per circa due/tre ore, in modo da smaltire l'umidità del piano refrattario. Nel fare questa opera -
zione tenere aperta l'aspirazione del camino, tirando la manopola ( A7 ).
( 9 . 2 ) P RI M A LAVORAZI ONE
Premere l'interruttore di accensione ( A4 ), posizionare il termostato ( A1 ) a 350° ,chiudere l' aspirazione cami-
no premendo la manopola ( A7 ). L'aspirazione camino dovrà essere regolata di volta in volta dall'operatore, per
evitare eccessiva fuoriuscita di vapori e fumi nei locali.
Per ridurre i costi di esercizio, nei momenti di pausa, regolare il forno a basso regime, ruotando a sinistra entram -
be le manopole ( A2 ) ( A3 ), (minima regolazione).
ATTENZI ONE
Poichè il forno è corredato di termostato di sicurezza, in caso di avaria quest'ultimo interviene spegnendo com -
pletamente il forno.
In tal caso disinserire il forno dalla rete elettrica, staccando l'interruttore generale.
Chiamare poi il servizio assistenza.
( 9 . 3 ) COTTURA DELLA P I ZZA
Per la cottura della pizza direttamente sul piano refrattario, (platea), si consiglia di portare il forno alla tempera -
tura di cottura da 300° a 350° con le resistenze cielo al massimo e quelle di platea al minimo.
Per la cottura della pizza in padellina o in teglia, si consiglia di portare il forno alla temperatura di 300° e 350°,
con le resistenze cielo al minimo e quelle di platea al massimo.
N.B. Non si prevede nessuna variante per il funzionamento dei forni bicamera, in quanto le camere di cottura
sono indipendenti l'una dall'altra, sia per quanto riguarda i comandi, sia per il sistema di riscaldamento.

P ULI ZI A DEL FORNO

Vedi capitolo 7
Non sono necessari particolari lavori di manutenzione, ma si raccomanda di far controllare l'apparecchio da spe-
cialisti ogni quattro anni.
FORNI M F 4 S - M F 5 S - M F 8 S - M F 1 0 S - M F 1 1 S - M F 1 5 S
A6 ) Camino
A7 ) Manopola regolazione scarico vapori
A8 ) Maniglia porta
A9 ) Vetro porta
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