Klarstein Gaia Handbuch Seite 7

Zubereitung
Joghurt aus Frischmilch (diese Methode ist für Mandel und Sojamilch nicht geeignet)
1 Geben Sie die Milch in einen Kochtopf oder einen mikrowellengeeigneten
Messbecher.
2 Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Temperatur auf dem Herd oder n der Mikrowelle
und rühren Sie gelegentlich um. Behalten Sie die Milch im Auge. Sobald Sie
zu kochen beginnt läuft Sie schnell über. Entfernen Sie sie dann sofort von der
Herdplatte.
Hinweis: Falls Sie Rohmilch verwenden, lassen Sie sie mehrere Minuten kochen und
rühren Sie dabei ständig um, damit die nicht überläuft.
3 Stellen Sie die Milch beiseite und lassen Sie sie auf 35-43 °C abkühlen. Wenn
Sie die Milch in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen, kühlt sie schneller ab.
Benutzen Sie einen Schneebesen und mischen Sie nach und nach die Hälfte der
heruntergekühlten Milch zur Joghurt-Startkultur bis eine glatte Masse entsteht.
Hinweis: Falls Sie Kulturen aus bereits hergestelltem Joghurt verwenden, sollte der
Joghurt nicht älter als 3-4 Tagen sein.
4 Geben Sie dann die restlichen Milch hinzu und vermischen Sie sie mit dem
Schneebesen, bis sie vollständig vermischt ist und keine Klumpen mehr übrig sind.
5 Gießen Sie die Masse in saubere Gläser bis unmittelbar unterhalb des Gewindes
oder in die rechteckige Kunststoff-Box, ohne die Kunststoffsieb.
Die folgende Methode wird für Soja und Mandelmilch vorgeschlagen
• Erhitzen Sie die gewünschte Milch in einem Kochtopf oder in der Mikrowelle.
• Erhitzen Sie die Milch auf 35-43 °C. Behalten Sie die Milch im Auge und benutzen
Sie ein Thermometer, um eine Überhitzung zu vermeiden.
• Führen Sie die Schritte 4 bis 6, der oberen Methode durch.
Zubereitungstabelle
Halten Sie sie was Menge und Zubereitung angeht an die folgenden Angaben.
Verwenden Sie die 6 Gläser und/oder den rechteckigen Plastikbehälter.
Hinweis: Der Plastikbehälter ist nicht im Lieferumfang enthalten und muss separat
erworben werden.
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