Studio 54 ALEXANDER 5 T Gebrauchsanweisung Seite 45

Par. Default Min. Max.
r0 2 1
r1 90 1
r2 240 1
r3 3 -50
r4 -18 -50
r5 150 1
r6 300 1
r7 -5 -50
r8 -38 -50
r9 -15 -50
r10 2 -50
r11 -20 -50
r12 5 -50
r13 3 -50
r14 60 10
r15 65 -50
r17 3 0
r18 80 10
r19 -40 -50
M.E. Hauptregler
Differenzial des Setpoint Zelle in den Zyklen von Schockfrosten,
15 °C/°F(1) Tiefkühlung, Sterilisation, Härtung von Speiseeis und Personali-
sierten
500 min Dauer des zeitbedingten Schockfrostens
500 min. Dauer der zeitbedingten Tiefkühlung
Produkttemperatur bei Ende temperaturbedingtem Schockfrosten
99 °C/°F(1) und bei Ende Phase Soft in temperaturbedingter Tiefkühlung Soft
siehe auch Parameter r5
Produkttemperatur bei Ende temperaturbedingter Tiefkühlung;
99 °C/°F(1)
siehe auch Parameter r6
maximal zugelassene Dauer für das temperaturbedingte
500 min Schockfrosten;
siehe auch Parameter r3
maximal zugelassene Dauer für die temperaturbedingte
500 min. Tiefkühlung;
siehe auch Parameter r4
Setpoint Zellentemperatur während dem Schockfrosten und
99 °C/°F(1) während der Phase Soft der Tiefkühlung Soft;
siehe auch Parameter r0
Setpoint Zellentemperatur während der Tiefkühlung und während
99 °C/°F(1) der Härtung von Speiseeises;
siehe auch Parameter r0
Setpoint Zellentemperatur während der Phase Hard des
99 °C/°F(1) Schockfrostens Hard;
siehe auch Parameter r0
Setpoint Temperatur während der Konservierung nach dem
99 °C/°F(1) Schockfrosten, Schockfrosten Hard und Dauerzyklus;
siehe auch Parameter r0
Setpoint Temperatur während der Konservierung nach der
99 °C/°F(1) Tiefkühlung und der Tiefkühlung Soft;
siehe auch Parameter r0
Setpoint Zellentemperatur während der Vorkühlung;
99 °C/°F(1)
siehe auch Parameter r0
Produkttemperatur bei Ende Phase Hard des temperaturbedin-
99 °C/°F(1)
gten Schockfrostens Hard
Dauer der Phase Hard des zeitbedingten Schockfrostens Hard
(verstanden als Prozentsatz des mit dem Parameter r1 ermittel-
100 % ten Werts); Dauer der Phase Soft der zeitbedingten Tiefkühlung
Soft (verstanden als Prozentsatz des mit dem Parameter r2
ermittelten Werts)
Produkttemperatur, unter der die Zählung der maximalen Dauer
199 °C/°F(1)
des/r temperaturbedingten Schockfrosten/Tiefkühlung startet
mindester Unterschied zwischen der Produkttemperatur und der
Zellentemperatur, um die erste Phase des Tests für die Prüfung
der korrekten Einführung der Nadelsonde als erfolgreich vollen-
99 °C/°F(1)
det betrachten zu können
0 = der Test wird deaktiviert und die Nadelsonde wird als immer
eingesetzt betrachtet
Dauer der zweiten Phase des Tests für die Prüfung der korrekten
999 s
Einführung der Nadelsonde
+99 °C/°F(1) Setpoint Zellentemperatur für die erste Phase der Sterilisation
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