Sterilisation Von Fisch - Studio 54 ALEXANDER 5 T Gebrauchsanweisung

1.14 Sterilisation von Fisch

Der Druck auf dieses Fenster erlaubt die Wahl eines Zyklus der Sterilisation von Fisch.
Es handelt sich um einen speziellen Zyklus, der aus den folgenden Phasen besteht:
- Schnellkühlung/Schockfrosten
- Erhaltung der Temperatur für eine eingestellte Zeit
- Konservierung mit eingestellter Zellentemperatur
ph 2/3 FISH SANITATION
-15 °C
8 °C
60
45
30
15
40 80 120 160
-15
-30
-45 -45
STOP
STOP
fish sanitation
Alle Parameter können vom Bediener eingestellt werden.
Auf der Anfangsbildschirmseite ist es möglich, die Zellentemperatur
32min
und die Temperatur des Produktkerns (Kernsonde) zu entscheiden
Mit den auf dem oberen Teil vorhandenen Pfeilen ist es möglich, sich
in den verschiedenen Phasen der Sterilisation für die Visualisierung/
Änderung der Parameter und der Dauer der Temperaturerhaltung und
der Temperatur der Phase der Konservierung zu bewegen. Nach der
Wahl der Funktion erscheint die Bildschirmseite mit den vom Bediener
-32°C
eingestellten Parametern.
Der Druck der Taste
-18°C
Während der Ausführung einer Sterilisation visualisiert das Gerät die
Temperatur bei Ende der Schnellkühlung bzw. des Schockfrostens,
T spillone
den Betriebssollwert während der Schnellkühlung bzw. dem
T cella
Schockfrosten und die Dauer der Temperaturerhaltung.
Der Zyklus der Sterilisation beginnt mit der Phase von Schnellkühlung
200 240
set spillone
bzw. Schockfrosten. Wenn die von der Kernsonde erfasste
Temperatur die Temperatur des Ende der Schnellkühlung bzw.
set cella
des Schockfrostens erreicht, geht das Gerät automatisch auf die
Temperaturerhaltung über.
Nach der für die Temperaturerhaltung eingestellten Zeit geht
das Gerät automatisch auf die Konservierung über. Der Test zur
Einführung der Kernsonde wird immer zu Beginn des Zyklus
ausgeführt: Wenn der Test nicht vollendet wird, ertönt ein
akustisches Signal und der Zyklus wird unterbrochen. Während der
Schnellkühlung bzw. des Schockfrostens visualisiert das Gerät die
von der Kernsonde erfasste Temperatur, die Zellentemperatur und die
seit dem Start der Schnellkühlung bzw. Schockfrostens vergangene
Zeit. Der Zyklus kann vorzeitig durch Druck der Taste
unterbrochen werden.
FISH SANITATION
abbattimento
-40 °C
-18 °C
---
min
START
START
Start
erlaubt den Start der Sterilisation.
Stop
25