Studio 54 ALEXANDER 2/3 Betriebs- Und Wartungsanleitung
Temperatur-schnellkühler/-froster
Vorschau ausblenden
Andere Handbücher für ALEXANDER 2/3:
- Betriebs- und wartungsanleitung (24 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Studio 54 ALEXANDER 2/3
Inhaltszusammenfassung für Studio 54 ALEXANDER 2/3
- Seite 1 ALEXANDER 2/3 – 5T – 10T – 15T ALEXANDER 2017 DE - Betriebs- und Wartungsanleitung TEMPERATUR-SCHNELLKÜHLER/-FROSTER...
- Seite 2 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Via Gian Lorenzo Bernini 147, Z.I. Paviola 3 35010 S. Giorgio in Bosco (Pd) Italy TEL. 049 9450466 FAX. 049 9451044 www.studio-54.it info@studio-54.it http: E-Mail:...
- Seite 3 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 1. Allgemeine Warnhinweise Es wird empfohlen, die Anweisungen in der Gebrauchs- und Wartungsanleitung sorgfältig zu lesen, wobei zu beachten ist, dass die Anleitung ein integraler Bestandteil der Maschine ist und sorgfältig aufbewahrt werden muss.
- Seite 4 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 3. Garantiebedingungen Die Geräte haben eine Garantie von 12 Monaten ab Kaufdatum (ohne elektrische Teile). Alle im Rahmen der Garantie gelieferten Ersatzteile werden an unser Lager zurückgeschickt. Bei Lieferung von Garantie-/Ersatzmaterial wird das Material erst nach Rückgabe des von der Garantie abgedeckten fehlerhaften Materials geliefert...
- Seite 5 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T HINWEISE Für eine korrekte Installation: - Überprüfen Sie die elektrischen Anschlüsse - Überprüfen Sie die Absorption, wenn die Maschine angeschlossen ist - Mindestens einen Schnellkühlung/-frostzyklus abschließen Wenn das Gerät nicht ordnungsgemäß transportiert wurde (z.B. nicht senkrecht oder auf der Rückseite), warten Sie mindestens 4 Stunden, bevor Sie es einschalten.
- Seite 6 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 5. BENUTZERSCHNITTSTELLE DIE BEDIENUNG UND EINSTELLUNG DES REGLERS IST IN DER BEILIEGENDEN BEDIENUNGSANLEITUNG EVCO EVX8015 DIGITALE KONTROLLE BESCHRIEBEN 6.1 TASTEN SYMBOL NAME Taste INKREMENT Taste DEKREMENT Taste ABTAUEN Taste EINSCHALTEN / AUSSCHALTEN / ZYKLUSSTART / ZYKLUSSTOPP Taste TIEFKÜHLUNG...
- Seite 7 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 6.2 IKONE SYMBOL NAME Ikone TIEFKÜHLUNG Blinkt während der Auswahl des Soft-Tiefkühl- und Aufbewahrungszyklus, leuchtet während des nächsten Tiefkühlzyklus. Ikone SCHNELLKÜHLUNG Blinkt während der Auswahl des Schnellkühl- und Aufbewahrungszyklus, leuchtet während des nächsten Schnellkühlzyklus.
- Seite 8 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Ikone HACCP Blinkt, wenn mindestens ein neuer HACCP-Alarm vorhanden ist. Leuchtet, wenn nicht alle Alarminformationen angezeigt werden. Ikone GRAD CELSIUS Leuchtet, wenn die Einheit der Temperaturmessung in Grad Celsius angegeben wird. Ikone GRAD FAHRENHEIT Leuchtet, wenn die Einheit der Temperaturmessung in Grad Fahrenheit angegeben wird.
- Seite 9 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 7. ANWEISUNGEN FÜR DEN BEGINN DER SCHNELLKÜHLUNG - UND TIEFKÜHLUNGZYKLEN Nachfolgend finden Sie die Einstellanweisungen zum Starten der gängigsten Funktionen des Gerätes. ANMERK. ES IST EINE GUTE PRAXIS, FÜR EINE BESSERE EFFIZIENZ DES GERÄTES DARAN ZU DENKEN, NACH 2/3 AUFEINANDERFOLGENDEN SCHNELLKÜHLUNGEN EINE...
- Seite 10 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 7.1 SCHNELLKÜHLUNG MIT SOFT-TEMPERATUR Verfahren zur Schnellkühlung von Lebensmitteln bei SOFT-Temperatur: 0. Schalten Sie den Schnellkühler ein, indem Sie die START-Taste 5 Sekunden lang drücken 1. Anwendung des Nadelfühlers auf Lebensmittel 2. Taste SCHNELLKÜHLUNG drücken Nach 1 Sekunde zeigt das Display den Sollwert der Zellentemperatur während der Schnellkühlung (-5°C) an.
- Seite 11 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 7.2 SCHNELLKÜHLUNG MIT HARD-TEMPERATUR Verfahren zur Schnellkühlung von Lebensmitteln bei HARD-Temperatur: 0. Schalten Sie den Schnellkühler ein, indem Sie die START-Taste 5 Sekunden lang drücken 1. Anwendung des Nadelfühlers auf Lebensmittel 2. Taste SCHNELLKÜHLUNG drücken Nach 1 Sekunde zeigt das Display den Sollwert der Zellentemperatur während der Schnellkühlung (-...
- Seite 12 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 7.3 ZEIT-SCHNELLKÜHLUNG SOFT Verfahren zur Zeitschnellkühlung von Lebensmitteln SOFT: 0. Schalten Sie den Schnellkühler ein, indem Sie die START-Taste 5 Sekunden lang drücken 1. Anwendung des Nadelfühlers auf Lebensmittel 2. Taste SCHNELLKÜHLUNG zweimal drücken nach 1 Sekunde erscheint auf dem Display der Sollwert der Zykluszeit (90 min).
- Seite 13 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 7.4 ZEIT-SCHNELLKÜHLUNG HARD Verfahren zur Zeitschnellkühlung von Lebensmitteln HARD: 0. Schalten Sie den Schnellkühler ein, indem Sie die START-Taste 5 Sekunden lang drücken 1. Anwendung des Nadelfühlers auf Lebensmittel 2. Taste SCHNELLKÜHLUNG zweimal drücken nach 1 Sekunde erscheint auf dem Display der Sollwert der Zykluszeit (90 min).
- Seite 14 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 7.5 TEMPERATUR-TIEFKÜHLUNG Verfahren zur Temperatur-Tiefkühlung von Lebensmitteln: 0. Schalten Sie den Schnellkühler ein, indem Sie die START-Taste 5 Sekunden lang drücken 1. Anwendung des Nadelfühlers auf Lebensmittel 2. Die Taste TIEFKÜHLUNG drücken Nach 1 Sekunde zeigt das Display den Sollwert der Zellentemperatur während der Schnellkühlung (-...
- Seite 15 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 7.6 ZEIT-TIEFKÜHLUNG Verfahren zur Zeit-Tiefkühlung von Lebensmitteln: 0. Schalten Sie den Schnellkühler ein, indem Sie die START-Taste 5 Sekunden lang drücken 1. Anwendung des Nadelfühlers auf Lebensmittel 2. Die Taste TIEFKÜHLUNG zweimal drücken nach 1 Sekunde erscheint auf dem Display der Sollwert der Zykluszeit (240 Min).
- Seite 16 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T FUNKTION“HACCP” Einleitende Bemerkungen Mit der Funktion "HACCP" können bis zu 9 Ereignisse für jeden der 3 HACCP- Alarme gespeichert werden, danach überschreibt das letzte Ereignis das älteste. Die folgende Tabelle zeigt Informationen über die HACCP-Alarme, die das Gerät speichern kann.
- Seite 17 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Um eine wiederholte Speicherung von Stromausfallmeldungen ("PF"-Code) zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass sich das Gerät im Zustand "Stand-by" oder "on" befindet, bevor Sie die Spannungsversorgung unterbrechen. Wenn die Dauer des Stromausfallalarms ("PF"-Code) so bemessen ist, dass der Uhrenfehler ("rtc"-Code) verursacht wird, speichert das Gerät weder das Datum...
- Seite 18 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T der Alarm trat am 26. März 2011 auf der Alarm trat um 16 Uhr auf (Fortsetzung...) der Alarm trat um 16.30 Uhr auf das Display zeigt die Dauer des Alarms an der Alarm dauerte 1 h (Fortsetzung...) der Alarm dauerte 1 h 15 Min der gewählte Alarmcode...
- Seite 19 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Wenn das Gerät keine HACCP-Alarminformationen gespeichert hat, wird das Label "rLS" nicht angezeigt. KONFIGURATION 7.10 Einstellen der aktuellen Uhrzeit und des Datums Gehen Sie wie folgt vor: Stellen Sie sicher, dass die Tastatur nicht verriegelt ist und kein Verfahren läuft.
- Seite 20 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 10. Während der Tageinstellung die Taste SCHNELLKÜHLUNG drücken und loslassen: Auf dem Display erscheint "hh" gefolgt von den beiden Stundennummern. 11. Die Taste UP oder DOWN innerhalb von 15 Sek drücken und loslassen, um den Wert zu ändern.
- Seite 21 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Die Taste UP- oder DOWN drücken und loslassen, um eine Parameterlabel auszuwählen. Die Taste SCHNELLKÜHLUNG drücken und loslassen: Auf dem Display erscheint der Parameterwert. Die Taste UP oder DOWN innerhalb von 15 Sek drücken und loslassen, um den Parameterwert zu ändern.
- Seite 22 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Alarm offene Türe. Abhilfen: - den Zustand der Tür prüfen - den Wert der Parameter i0 und i1. Hauptsächliche Auswirkungen: - der mit dem Parameter i0 ermittelte Effekt. Alarm Hochdruck. Abhilfen: den Zustand des Hochdruck-Eingangs prüfen - den Wert der Parameter i5 und i6.
- Seite 23 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Firmware-Alarm der in EVKEY enthaltenen Konfigurationsparameter stimmt nicht mit dem des Gerätes überein. Abhilfen: - unterbrechen Sie die Stromversorgung des Gerätes - überprüfen, ob die Firmware der in EVKEY enthaltenen Konfigurationsparameter mit der des Geräts übereinstimmt - laden Sie die Konfigurationsparameter erneut herunter.
- Seite 24 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Nadelfühlerfehler. Abhilfen: - wie der Zellenfühlerfehler ("Pr1"-Code), jedoch relativ zum Nadelfühlern. Hauptsächliche Auswirkungen: - wenn der Fehler während des Zustands “Stand-by” auftritt, werden die temperaturgesteuerten Betriebszyklen zeitgesteuert gestartet - tritt der Fehler bei Temperatur-Schnellkühlen auf, so muss das Schnellkühlen für die durch den Parameter r1 eingestellte Zeit...
- Seite 25 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T 8. ANWENDUNGSEMPFEHLUNGEN Der ALEXANDER Schnellkühler/Tiefkühler ist ein Gerät, das die Kerntemperatur von Produkten auf die eingestellte Zeit von 90 Minuten von + 70°C bis 3°C bei Schnellkühlung, in 240 Minuten von + 70°C bis - 18°C bei Tiefkühlung bringen kann.
- Seite 26 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Lassen Sie die zu behandelnden Lebensmittel nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen; je höher der Feuchtigkeitsverlust, desto weniger Weichheit bleibt erhalten. Führen Sie das Produkt bei einer maximalen Temperatur von +70°C ein.
- Seite 27 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T Bei außergewöhnlichen Wartungsarbeiten an der Kälteanlage ist es möglich, die hintere Lüftungsplatte und auch bei seitlicher Belüftung zu entfernen; diese Arbeiten können in jedem Fall nur von Kühlschränken oder autorisierten Technikern und in...
- Seite 28 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T CE-TYPENSCHILD Italienisch Gesamte Leistungsaufnahme Herstellungsdatum Matrikelnummer Frequenz Stromaufnahme Beleuchtungsstärke Klimaklasse Schäumende Mischung Art und Menge des Kühlgases Restleist. Abtauen Restleist. Verdampfung Spannung Modell...
- Seite 29 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T ALEXANDER 2/3T...
- Seite 30 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T ALEXANDER 5T...
- Seite 31 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T ALEXANDER 10T...
- Seite 32 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T ALEXANDER 15T...
- Seite 33 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T SCHALTPLAN ALEXANDER 2/3 T...
- Seite 34 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T SCHALTPLAN ALEXANDER 5 T...
- Seite 35 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T SCHALTPLAN ALEXANDER 5 T...
- Seite 36 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T...
- Seite 37 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T SCHALTPLAN ALEXANDER 10 T...
- Seite 38 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T...
- Seite 39 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T SCHALTPLAN ALEXANDER 15 T...
- Seite 40 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T...
- Seite 41 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T ALEXANDER 2/3 PFANNEN PRODUKTDATENBLATT GEMÄSS prEN17032 MODELL/MODEL 66350010 PRODUKTTYP BLAST CHILLER / BLAST FREEZER TYPE OF PRODUCT TYP KÜHLMITTEL R452A REFRIGERANT FLUID GWP KÜHLMITTEL 3922 REFRIGERANTE GWP REFERENZPROGRAMM SCHNELLKÜHLEN PROGRAM USED FOR BLAST CHILLING HARD SCHNELLKÜHLEN...
- Seite 42 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T ALEXANDER 5 PFANNEN PRODUKTDATENBLATT GEMÄSS prEN17032 MODELL/MODEL 66350020 PRODUKTTYP BLAST CHILLER / BLAST FREEZER TYPE OF PRODUCT TYP KÜHLMITTEL R452A REFRIGERANT FLUID GWP KÜHLMITTEL 3922 REFRIGERANTE GWP REFERENZPROGRAMM SCHNELLKÜHLEN PROGRAM USED FOR BLAST CHILLING HARD SCHNELLKÜHLEN...
- Seite 43 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T ALEXANDER 10 PFANNEN PRODUKTDATENBLATT GEMÄSS prEN17032 MODELL/MODEL 66350030 PRODUKTTYP BLAST CHILLER / BLAST FREEZER TYPE OF PRODUCT TYP KÜHLMITTEL R452A REFRIGERANT FLUID GWP KÜHLMITTEL 3922 REFRIGERANTE GWP REFERENZPROGRAMM SCHNELLKÜHLEN PROGRAM USED FOR BLAST CHILLING HARD SCHNELLKÜHLEN...
- Seite 44 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T ALEXANDER 15 PFANNEN PRODUKTDATENBLATT GEMÄSS prEN17032 MODELL/MODEL 66350040 PRODUKTTYP BLAST CHILLER / BLAST FREEZER TYPE OF PRODUCT TYP KÜHLMITTEL R452A REFRIGERANT FLUID GWP KÜHLMITTEL 3922 REFRIGERANTE GWP REFERENZPROGRAMM SCHNELLKÜHLEN PROGRAM USED FOR BLAST CHILLING HARD SCHNELLKÜHLEN...
- Seite 45 ALEXANDER 2/3 - 5T – 10T – 15T BEMERKUNGEN...